Pascal Franck
Franck Pascal er en vinproducent og Champagne-producent, der er ekstremt tro mod principperne for biodynamik. Uddannet ingeniør, tog Franck sig af en lille familieejendom efter sin brors død og konverterede den gradvist til biodynamisk dyrkning, indtil han modtog certificeringen i 2004. Den totale afvisning af pesticider, herbicider og andre kunstige kemikalier er blevet udviklet ud fra erfaringerne fra militærtjenesten og anvendelsen af giftige stoffer og gas som krigsvåben. Fra denne erfaring voksede en total afvisning af pesticider og giftige stoffer og en interesse for biodynamik, som Franck beskriver som "en biologisk kultur forbedret ved anvendelsen af energiløsninger". I dag har Franck støtte fra sin kone Isabelle og flere medarbejdere i et arbejdsmiljø, der sigter mod venlighed mellem medarbejderne og nærhed til forbrugerne.
Dyrkningen af vinmarkerne udføres med eksperimentelle metoder, der år efter år forsøger at tilpasse sig bedst muligt til behovene og som indebærer brugen af æteriske olier og kamilleinfusioner til at nære planterne. Til dem, der beskylder ham for esoterisme og agronomisk heterodoksi, svarer Franck fra sin blog, som konstant opdateres: "Vi tager ansvar for vores valg og vælger at notere resultaterne på bloggen. Mulighederne for disse teknikker overstiger vores fantasi".
Navnene givet til Champagne henviser til principperne for naturlighed, ægthed, balance, som Franck inspireres af. På etiketten er der altid oplysninger om druesorter, dosering og dato for dégorgement. Det er elegante og raffinerede Champagner med friske og evokative aromaer, med tilbageholdt intensitet og ufejlbarlig balance. Nogle gange forførende og mystiske, nogle gange frugtige og mineralske, andre gange lette men vedholdende, er smagene, som en Champagne Franck Pascal frigiver, unikke og aldrig banale, resultatet af højt eksperimentelle dyrkningsteknikker, alle værd at prøve og opdage.
Franck Pascal er en vinproducent og Champagne-producent, der er ekstremt tro mod principperne for biodynamik. Uddannet ingeniør, tog Franck sig af en lille familieejendom efter sin brors død og konverterede den gradvist til biodynamisk dyrkning, indtil han modtog certificeringen i 2004. Den totale afvisning af pesticider, herbicider og andre kunstige kemikalier er blevet udviklet ud fra erfaringerne fra militærtjenesten og anvendelsen af giftige stoffer og gas som krigsvåben. Fra denne erfaring voksede en total afvisning af pesticider og giftige stoffer og en interesse for biodynamik, som Franck beskriver som "en biologisk kultur forbedret ved anvendelsen af energiløsninger". I dag har Franck støtte fra sin kone Isabelle og flere medarbejdere i et arbejdsmiljø, der sigter mod venlighed mellem medarbejderne og nærhed til forbrugerne.
Dyrkningen af vinmarkerne udføres med eksperimentelle metoder, der år efter år forsøger at tilpasse sig bedst muligt til behovene og som indebærer brugen af æteriske olier og kamilleinfusioner til at nære planterne. Til dem, der beskylder ham for esoterisme og agronomisk heterodoksi, svarer Franck fra sin blog, som konstant opdateres: "Vi tager ansvar for vores valg og vælger at notere resultaterne på bloggen. Mulighederne for disse teknikker overstiger vores fantasi".
Navnene givet til Champagne henviser til principperne for naturlighed, ægthed, balance, som Franck inspireres af. På etiketten er der altid oplysninger om druesorter, dosering og dato for dégorgement. Det er elegante og raffinerede Champagner med friske og evokative aromaer, med tilbageholdt intensitet og ufejlbarlig balance. Nogle gange forførende og mystiske, nogle gange frugtige og mineralske, andre gange lette men vedholdende, er smagene, som en Champagne Franck Pascal frigiver, unikke og aldrig banale, resultatet af højt eksperimentelle dyrkningsteknikker, alle værd at prøve og opdage.
