Pepe Emidio
Vingården Pepe blev grundlagt i slutningen af det nittende århundrede, da Emidio Pepe, bedstefar til den nuværende ejer, fandt det ideelle habitat for de to vigtigste abruzziske druesorter i bakkerne ved Torano: Trebbiano og Montepulciano. Allerede i 1944 blev hans søn Giuseppe kendt i hele området for kvaliteten af sin bulkvin. Tyve år senere var det hans barnebarn Emidio, der arvede jorden og viden til at hæve Trebbiano og Montepulciano til flaskeprøven, så meget, at vingården i Torano Nuovo vil blive beskrevet af den store Mario Soldati.
Siden 1964 er vingården Pepe blevet et symbol på territorial udtryk og lang levetid, takket være den utrættelige indsats fra Emidio og hans kone Rosa. For nylig har også døtrene Daniela og Sofia, med hjælp fra barnebarnet Chiara, begyndt at anvende de hemmeligheder, de har lært fra deres forældre for at bevare vingårdens vinavlsarv, idet de følger den økologiske vej, før den blev certificeret med et stempel
institutionelt eller blev en trend. I dag er vingården Pepe gradvist gået fra den økologiske metode til den biodynamiske: Emidio, med 50 års høst bag sig, har formået at regulere næringen af planterne, bearbejdningen af jorden, beskæringen og vegetation af vinstokkene perfekt, mens han begrænser enhver form for indgriben i vinmarken og i kælderen.De 15 hektar, der tilhører Emidio Pepe, ligger i en betagende panorama med havet få kilometer væk og Gran Sasso bag sig, med ler- og kalkholdige jorde og et ventileret mikroklima med gode temperaturudsving. Der anvendes ikke invasive produkter, der bruges ikke udvalgte gærstammer til at starte den alkoholiske gæring, og der tilsættes ikke enzymer for at fremme dannelsen af dufte. Både i vinmarken og i kælderen anvendes der kun naturlige produkter som kobberkrystaller, mineralsvovl og biodynamiske præparater. Dette er filosofien, som familien Pepe anvender trin for trin i processen, der fører til produktionen af sin vin, som altid vinificeres i beton med modning uden brug af træfade i kælderen.
Emidio Pepe er en stor familievingård, der gennem årene har formået at opretholde en konstant kvalitetsproduktion, der i hver årgang formår at repræsentere terroiret og charmen ved Abruzzo i hver af sine håndlavede vine, fordi, som Emidio ofte gentager, "vinens hus er flasken".
Vingården Pepe blev grundlagt i slutningen af det nittende århundrede, da Emidio Pepe, bedstefar til den nuværende ejer, fandt det ideelle habitat for de to vigtigste abruzziske druesorter i bakkerne ved Torano: Trebbiano og Montepulciano. Allerede i 1944 blev hans søn Giuseppe kendt i hele området for kvaliteten af sin bulkvin. Tyve år senere var det hans barnebarn Emidio, der arvede jorden og viden til at hæve Trebbiano og Montepulciano til flaskeprøven, så meget, at vingården i Torano Nuovo vil blive beskrevet af den store Mario Soldati.
Siden 1964 er vingården Pepe blevet et symbol på territorial udtryk og lang levetid, takket være den utrættelige indsats fra Emidio og hans kone Rosa. For nylig har også døtrene Daniela og Sofia, med hjælp fra barnebarnet Chiara, begyndt at anvende de hemmeligheder, de har lært fra deres forældre for at bevare vingårdens vinavlsarv, idet de følger den økologiske vej, før den blev certificeret med et stempel
institutionelt eller blev en trend. I dag er vingården Pepe gradvist gået fra den økologiske metode til den biodynamiske: Emidio, med 50 års høst bag sig, har formået at regulere næringen af planterne, bearbejdningen af jorden, beskæringen og vegetation af vinstokkene perfekt, mens han begrænser enhver form for indgriben i vinmarken og i kælderen.De 15 hektar, der tilhører Emidio Pepe, ligger i en betagende panorama med havet få kilometer væk og Gran Sasso bag sig, med ler- og kalkholdige jorde og et ventileret mikroklima med gode temperaturudsving. Der anvendes ikke invasive produkter, der bruges ikke udvalgte gærstammer til at starte den alkoholiske gæring, og der tilsættes ikke enzymer for at fremme dannelsen af dufte. Både i vinmarken og i kælderen anvendes der kun naturlige produkter som kobberkrystaller, mineralsvovl og biodynamiske præparater. Dette er filosofien, som familien Pepe anvender trin for trin i processen, der fører til produktionen af sin vin, som altid vinificeres i beton med modning uden brug af træfade i kælderen.
Emidio Pepe er en stor familievingård, der gennem årene har formået at opretholde en konstant kvalitetsproduktion, der i hver årgang formår at repræsentere terroiret og charmen ved Abruzzo i hver af sine håndlavede vine, fordi, som Emidio ofte gentager, "vinens hus er flasken".
