Péters Pierre
Pierre Péters er et familieejet hus, der producerer håndlavet Champagne. Domaine ligger i den berømte Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, i et af de mest prestigefyldte områder i Côte des Blancs. Oprindelsen til Domaine går tilbage til 1858, da Gaspar Péters flyttede til Mesnil-sur-Oger fra Luxembourg og startede en lille virksomhed med salg af druer takket være sin kones vinmarker. I 1929, på trods af den verdensomspændende økonomiske krise, begyndte Domaine at flaske og sælge Champagne under mærket Camille Péters og erhvervede nogle hektar vinmarker i lieu dit "Les Chétillons". I 1946 antager Maison den nuværende betegnelse Pierre Péters. I dag ledes det af de nye generationer af familien Péters, der drager fordel af den gamle savoir-faire.
Ejendommen strækker sig over omkring tyve hektar opdelt i mange parceller, der ligger i kommunerne Mesnil sur Oger, Oger, Avize og Cramant. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 30 år og er for det meste plantet med Chardonnay, stammer fra et massalt udvalg af de ældste planter på ejendommen. Ejendommen ligger få kilometer syd for Épernay, i et område, der er meget velegnet på grund af tilstedeværelsen af jorde bestående af eksponeret gipsbænke. Vinmarkerne er orienteret mod øst, solrige om morgenen og godt beskyttet mod de vestlige vinde. Den agronomiske forvaltning er meget respektfuld over for miljøet, og Maison er certificeret HVE (Haute Valeur Environnementale). Det ultimative mål med arbejdet i vinmarken er at producere perfekt modne og sunde druer, klar til at blive sendt til vinificering.
Høsten foregår manuelt, og drueklaserne presses langsomt og forsigtigt for kun at udtrække mostet, der kan udtrykke finessen, mineraliteten og den citrusagtige friskhed, der er typisk for de store Chardonnay, som derefter findes i husets cuvées. Alle fermentationer udføres pr. parcelle for at fremhæve deres særegenheder og have et bredt udvalg af nuancer til rådighed ved sammensætningen af blandingerne. Til årgangsvinene tilføjes også en rig arv af over tyve årgange af reservevine, der bruges til at fremstille Champagne sans année.
Pierre Péters er et familieejet hus, der producerer håndlavet Champagne. Domaine ligger i den berømte Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, i et af de mest prestigefyldte områder i Côte des Blancs. Oprindelsen til Domaine går tilbage til 1858, da Gaspar Péters flyttede til Mesnil-sur-Oger fra Luxembourg og startede en lille virksomhed med salg af druer takket være sin kones vinmarker. I 1929, på trods af den verdensomspændende økonomiske krise, begyndte Domaine at flaske og sælge Champagne under mærket Camille Péters og erhvervede nogle hektar vinmarker i lieu dit "Les Chétillons". I 1946 antager Maison den nuværende betegnelse Pierre Péters. I dag ledes det af de nye generationer af familien Péters, der drager fordel af den gamle savoir-faire.
Ejendommen strækker sig over omkring tyve hektar opdelt i mange parceller, der ligger i kommunerne Mesnil sur Oger, Oger, Avize og Cramant. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 30 år og er for det meste plantet med Chardonnay, stammer fra et massalt udvalg af de ældste planter på ejendommen. Ejendommen ligger få kilometer syd for Épernay, i et område, der er meget velegnet på grund af tilstedeværelsen af jorde bestående af eksponeret gipsbænke. Vinmarkerne er orienteret mod øst, solrige om morgenen og godt beskyttet mod de vestlige vinde. Den agronomiske forvaltning er meget respektfuld over for miljøet, og Maison er certificeret HVE (Haute Valeur Environnementale). Det ultimative mål med arbejdet i vinmarken er at producere perfekt modne og sunde druer, klar til at blive sendt til vinificering.
Høsten foregår manuelt, og drueklaserne presses langsomt og forsigtigt for kun at udtrække mostet, der kan udtrykke finessen, mineraliteten og den citrusagtige friskhed, der er typisk for de store Chardonnay, som derefter findes i husets cuvées. Alle fermentationer udføres pr. parcelle for at fremhæve deres særegenheder og have et bredt udvalg af nuancer til rådighed ved sammensætningen af blandingerne. Til årgangsvinene tilføjes også en rig arv af over tyve årgange af reservevine, der bruges til at fremstille Champagne sans année.
