Petruskellerei
Petruskellerei udgør et parallelt projekt til den familieejede vingård Rottensteiner, en fremtrædende aktør i det altoadige område, der tager form gennem selektionen og den separate vinifikation af nogle partier druer, der kan udtrykke særlige karakteristika, mens de altid forbliver fast tro mod den varietale og territoriale kontekst. Miljøet er derfor det i provinsen Bolzano, sammensat af evigt sneklædte toppe og charmerende stier, der snor sig mellem de grønne bjerge i et område, hvor man kan ånde tradition og stolthed.
De hektarer vinmarker, der er til rådighed for den altoadige virksomhed Petruskellerei, er 7, plantet på lerede, grusede og kalkholdige jorde og dedikeret til druesorter som Lagrein, Schiava, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc for de røde druer, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Bianco, Müller-Thurgau, Moscato Giallo og Pinot Grigio blandt de sorter, der er beregnet til hvidvine. Rækkerne er placeret på stejle skråninger i højder op til 400 meter over havets overflade, hvilket også gavner af en fremragende eksponering mod sydvest. Det er også vigtigt at nævne den klimatiske indflydelse, med lave temperaturer og de store temperaturudsving mellem dag og nat, der muliggør produktionen af meget friske og duftende vine. Høsten udføres manuelt i kasser og er forbundet med en omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, som derefter straks overføres til kælderen, hvor gæringerne finder sted ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke. I den efterfølgende lagringsfase anvendes der altid ståltanke, undtagen for nogle røde vine, der modnes i egetræsfade.
Produktion under Petruskellerei fra Weingut Hans Rottensteiner omfatter flasker med høj tilgængelighed, der udtrykker den alpine essens af Südtirol, hvad enten det drejer sig om lette og mineralske hvidvine eller saftige og intenst frugtige røde vine, inklusive roséer og dessertvine af høj kvalitet.
Petruskellerei udgør et parallelt projekt til den familieejede vingård Rottensteiner, en fremtrædende aktør i det altoadige område, der tager form gennem selektionen og den separate vinifikation af nogle partier druer, der kan udtrykke særlige karakteristika, mens de altid forbliver fast tro mod den varietale og territoriale kontekst. Miljøet er derfor det i provinsen Bolzano, sammensat af evigt sneklædte toppe og charmerende stier, der snor sig mellem de grønne bjerge i et område, hvor man kan ånde tradition og stolthed.
De hektarer vinmarker, der er til rådighed for den altoadige virksomhed Petruskellerei, er 7, plantet på lerede, grusede og kalkholdige jorde og dedikeret til druesorter som Lagrein, Schiava, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc for de røde druer, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Bianco, Müller-Thurgau, Moscato Giallo og Pinot Grigio blandt de sorter, der er beregnet til hvidvine. Rækkerne er placeret på stejle skråninger i højder op til 400 meter over havets overflade, hvilket også gavner af en fremragende eksponering mod sydvest. Det er også vigtigt at nævne den klimatiske indflydelse, med lave temperaturer og de store temperaturudsving mellem dag og nat, der muliggør produktionen af meget friske og duftende vine. Høsten udføres manuelt i kasser og er forbundet med en omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, som derefter straks overføres til kælderen, hvor gæringerne finder sted ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke. I den efterfølgende lagringsfase anvendes der altid ståltanke, undtagen for nogle røde vine, der modnes i egetræsfade.
Produktion under Petruskellerei fra Weingut Hans Rottensteiner omfatter flasker med høj tilgængelighed, der udtrykker den alpine essens af Südtirol, hvad enten det drejer sig om lette og mineralske hvidvine eller saftige og intenst frugtige røde vine, inklusive roséer og dessertvine af høj kvalitet.
