Philippe Glavier

Historie

Champagne Philippe Glavier er et hus af vinproducenter i Cramant, i hjertet af Côte des Blancs, klassificeret som Grand Cru. Philippe repræsenterer den tredje generation af vinproducenter i familien, arving til en prestigefyldt ejendom og uddannet i agronomi og vinproduktion på gymnasiet i Avize. Véronique kommer derimod fra Monthelon, fra en linje af tolv generationer dedikeret til vin. Fra deres møde i 1993 opstod en fælles vision: at skabe deres eget champagne, født fra husets vinmarker. To år senere, i 1995, blev Champagne Philippe Glavier dannet i Cramant, en lille virksomhed med direkte ledelse og personlig præg.

Vinmark

Vinmarkerne af Champagne Philippe Glavier strækker sig over lidt mere end fire og en halv hektar, fragmenteret i over halvtreds små parceller. Vi befinder os i de mest ædle grand cru i Côte des Blancs, fra Cramant til Le Mesnil-sur-Oger, fra Oger til Avize, et udvalgt område for Chardonnay. Hver mark, med sin egen eksponering og sin egen gipsjord, giver en forskellig aromatisk nuance, høstet på det rette tidspunkt af modning. Det er et mosaik af små cru, som huset høster manuelt, parcelle for parcelle, for at bevare identiteten af hver terroir.

Vine

I kælderen har Champagne Philippe Glavier valgt vejen for mikrovinifikation, med hver parcelle vinificeret separat i små tanke. Denne tilgang giver Philippe og Véronique mulighed for at sammensætte forskellige blends, hver et spejl af en præcis udtryk af Chardonnay. Der opstår en hel række af Blanc de Blancs Grand Cru, fra de mest klassiske brut til Brut Nature-versioner, op til årgangene og de mest eftertragtede cuvéeer. Det er rene og fint udskårne champagner, med stor finesse og spænding, der fortæller historien om en livslang passion dedikeret til én, stor druesort. De er det trofaste portræt af en lille stor gips terroir.