Podere Casaccia
Podere Casaccia er en biodynamisk landbrugsvirksomhed, der ligger på bakkerne i Scandicci, kun få kilometer fra den maleriske by Firenze. En innovativ vinproducent med håndværksånd, der er født af kærligheden til jorden fra Roberto Moretti, som købte ejendommen tilbage i 1999 med den levende og ambitiøse drøm om at skabe en vin “helt sin egen”. Der er to essentielle møder, der vil hjælpe ham i realiseringen af sit projekt; det første med Biodynamisk Vinavl, som er meget aktivt i de toskanske bakker, det andet med Lucia Mori, hans livs- og livspartner.
Intentionen fra Podere Casaccia om at skabe en vin, der er den mest mulige ægte og oprigtige udtryk for territoriet, understøttes og bekræftes af brugen af bæredygtige metoder i vinmarken og ikke-interventionistiske metoder i kælderen. Manuel beskæring af hver enkelt plante, brug af biodynamiske præparater, spontane gæringer med kun lokale gærstammer, er alle omhyggelige handlinger, som Roberto og Lucia udfører personligt for at skabe et dybt forhold af viden og kærlighed til jorden, der omgiver dem.omgiver dem. Det er også et modigt og ædelt valg at dyrke kun lokale druesorter, der næsten er forsvundet i det toskanske indland på grund af deres lave produktivitet, som går hånd i hånd med den hurtige og grådige indtræden af internationale sorter. En byrde-ære, der har drevet dem til at vælge de bedste kloner fra gamle vinmarker på tres år, dyrket med Sangiovese, Canaiolo, Foglia Tonda, Pugnitello og Malvasia Nera, genplantet i nye anlæg for at bevare deres naturlige og næsten glemte organoleptiske profil i live og levende.
terroir, af manuel pleje og dybe historiske rødder, at drikke og drikke igen.Podere Casaccia er en biodynamisk landbrugsvirksomhed, der ligger på bakkerne i Scandicci, kun få kilometer fra den maleriske by Firenze. En innovativ vinproducent med håndværksånd, der er født af kærligheden til jorden fra Roberto Moretti, som købte ejendommen tilbage i 1999 med den levende og ambitiøse drøm om at skabe en vin “helt sin egen”. Der er to essentielle møder, der vil hjælpe ham i realiseringen af sit projekt; det første med Biodynamisk Vinavl, som er meget aktivt i de toskanske bakker, det andet med Lucia Mori, hans livs- og livspartner.
Intentionen fra Podere Casaccia om at skabe en vin, der er den mest mulige ægte og oprigtige udtryk for territoriet, understøttes og bekræftes af brugen af bæredygtige metoder i vinmarken og ikke-interventionistiske metoder i kælderen. Manuel beskæring af hver enkelt plante, brug af biodynamiske præparater, spontane gæringer med kun lokale gærstammer, er alle omhyggelige handlinger, som Roberto og Lucia udfører personligt for at skabe et dybt forhold af viden og kærlighed til jorden, der omgiver dem.omgiver dem. Det er også et modigt og ædelt valg at dyrke kun lokale druesorter, der næsten er forsvundet i det toskanske indland på grund af deres lave produktivitet, som går hånd i hånd med den hurtige og grådige indtræden af internationale sorter. En byrde-ære, der har drevet dem til at vælge de bedste kloner fra gamle vinmarker på tres år, dyrket med Sangiovese, Canaiolo, Foglia Tonda, Pugnitello og Malvasia Nera, genplantet i nye anlæg for at bevare deres naturlige og næsten glemte organoleptiske profil i live og levende.
terroir, af manuel pleje og dybe historiske rødder, at drikke og drikke igen.