Podere Erica
Podere Erica er et lille økologisk og biodynamisk vineri i Chianti Classico-området, præcist beliggende i Barberino Tavarnelle, mellem Firenze og Siena. Denne toskanske vinproducent blev købt i 2005 af Neal og Jean Dempsey, vinelskere fra USA, der blev betaget af Italien. Søgningen efter ejendommen varede hele 3 lange år, hvor de to ægtefæller fra San Francisco besøgte 40 forskellige ejendomme, før de fandt den perfekte for dem. I 2009 afsluttede Dempsey-familien renoveringen af gården, samtidig med at de bevarede den rustikke og traditionelle stil. Den vinøse og enologiske del blev overdraget til den unge biodynamiske vinproducent Marco Giordano, mens salgs- og marketingafdelingen er ansvarlig for Pierpaolo Chelo. Ejendommen tilbyder også mulighed for at overnatte i den gamle renoverede gård, der stammer fra for 500 år siden. Desuden, udover vinavl, er gården også dedikeret til olivenolieproduktion og opdræt af ungarsk Mangalica-svin.
Den vinøse virkelighed Podere Erica råder over lidt mere end 12 hektar jord, hvoraf kun 2 er reserveret til vin, næsten udelukkende besat af Sangiovese, sammen med små procentdele af Canaiolo, Trebbiano og Moscato. Disse lokale druesorter dyrkes i cirka 350 meters højde på kalkholdige og lerede jorde, rige på galestro. Vingården opererer ved at beskytte miljøet og biodiversiteten og respekterer samtidig den lange og etablerede vintradition i Chianti. I denne optik omfavner den agronomiske ledelse principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, og udelukker derfor brugen af syntetiske kemikalier i vinmarken og invasive vinadditiver i kælderen, med undtagelse af svovl, som anvendes i meget små mængder. Høsten udføres manuelt, og gæringerne sker spontant takket være de gær, der findes på druerne og i kældermiljøet.
De flasker, der produceres af Podere Erica, afspejler den typiske chianti-stil, med navne inspireret af de mange fugle, der bebor området.
Podere Erica er et lille økologisk og biodynamisk vineri i Chianti Classico-området, præcist beliggende i Barberino Tavarnelle, mellem Firenze og Siena. Denne toskanske vinproducent blev købt i 2005 af Neal og Jean Dempsey, vinelskere fra USA, der blev betaget af Italien. Søgningen efter ejendommen varede hele 3 lange år, hvor de to ægtefæller fra San Francisco besøgte 40 forskellige ejendomme, før de fandt den perfekte for dem. I 2009 afsluttede Dempsey-familien renoveringen af gården, samtidig med at de bevarede den rustikke og traditionelle stil. Den vinøse og enologiske del blev overdraget til den unge biodynamiske vinproducent Marco Giordano, mens salgs- og marketingafdelingen er ansvarlig for Pierpaolo Chelo. Ejendommen tilbyder også mulighed for at overnatte i den gamle renoverede gård, der stammer fra for 500 år siden. Desuden, udover vinavl, er gården også dedikeret til olivenolieproduktion og opdræt af ungarsk Mangalica-svin.
Den vinøse virkelighed Podere Erica råder over lidt mere end 12 hektar jord, hvoraf kun 2 er reserveret til vin, næsten udelukkende besat af Sangiovese, sammen med små procentdele af Canaiolo, Trebbiano og Moscato. Disse lokale druesorter dyrkes i cirka 350 meters højde på kalkholdige og lerede jorde, rige på galestro. Vingården opererer ved at beskytte miljøet og biodiversiteten og respekterer samtidig den lange og etablerede vintradition i Chianti. I denne optik omfavner den agronomiske ledelse principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, og udelukker derfor brugen af syntetiske kemikalier i vinmarken og invasive vinadditiver i kælderen, med undtagelse af svovl, som anvendes i meget små mængder. Høsten udføres manuelt, og gæringerne sker spontant takket være de gær, der findes på druerne og i kældermiljøet.
De flasker, der produceres af Podere Erica, afspejler den typiske chianti-stil, med navne inspireret af de mange fugle, der bebor området.
