Podere il Palazzino
I det anerkendte område af Chianti Classico, præcist inden for kommunen Gaiole in Chianti, ligger vingården Podere il Palazzino, dedikeret til dyrkning af vin og oliven siden 1700-tallet, aktiviteter der afspejler normerne for en traditionel toskansk gård. Faktisk er ejendommen en del af det ensemble af bygninger, der blev bygget eller restaureret i løbet af det 18. århundrede med den agrariske reform af Granduca af Toscana Pietro Leopoldo. I midten af 1800-tallet blev gården købt af familien Sderci, som stadig ejer den med brødrene Andrea og Alessandro Sderci, nu hjulpet af den unge Edoardo, søn af Alessandro.
Podere il Palazzino strækker sig over 20 hektar jord, der for det meste er reserveret til vin og i mindre grad til olivenlunde. Sangiovese er den primære druesort, der dyrkes, sammen med mindre procentdele af Colorino, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malvasia del Chianti og Trebbiano Toscano. Vingårdene, der er forankret i kalkholdig jord af medium tekstur, rig på den karakteristiske galestro, bliver for det meste bearbejdet i hånden uden brug af skadelige
kemiske stoffer af syntetisk oprindelse, såsom pesticider og herbicider. For at beskytte planternes sundhed forsøger man i stedet at anvende målrettede agronomiske operationer, for eksempel gennem en rationel forvaltning af bladapparatet for at undgå fugtophobning. Også den vinøse tilgang er respektfuld over for råvaren, med den alkoholiske og malolaktiske fermentation henholdsvis overladt til gær og indfødte mælkesyrebakterier. Vinene lagres derefter i egetræsfade i varierende perioder fra 11 til 18 måneder.Etiketterne lavet af Podere il Palazzino består kun af rødvine, der er i stand til fuldt ud at udtrykke den typiske chiantigiana karakter. Blandt disse skiller Chianti Classico Gran Selezione 'Grosso Sanese' og 'Stagi' sig ud, sidstnævnte produceret med kun Colorino, en druesort, der traditionelt anvendes i blanding med andre druer, men som familien Sderci har besluttet at værdsætte ved at vinificere den i renhed. Udvalget afsluttes med en dessertvin, der er stærkt knyttet til områdets identitet: Vin Santo del Chianti Classico.
I det anerkendte område af Chianti Classico, præcist inden for kommunen Gaiole in Chianti, ligger vingården Podere il Palazzino, dedikeret til dyrkning af vin og oliven siden 1700-tallet, aktiviteter der afspejler normerne for en traditionel toskansk gård. Faktisk er ejendommen en del af det ensemble af bygninger, der blev bygget eller restaureret i løbet af det 18. århundrede med den agrariske reform af Granduca af Toscana Pietro Leopoldo. I midten af 1800-tallet blev gården købt af familien Sderci, som stadig ejer den med brødrene Andrea og Alessandro Sderci, nu hjulpet af den unge Edoardo, søn af Alessandro.
Podere il Palazzino strækker sig over 20 hektar jord, der for det meste er reserveret til vin og i mindre grad til olivenlunde. Sangiovese er den primære druesort, der dyrkes, sammen med mindre procentdele af Colorino, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malvasia del Chianti og Trebbiano Toscano. Vingårdene, der er forankret i kalkholdig jord af medium tekstur, rig på den karakteristiske galestro, bliver for det meste bearbejdet i hånden uden brug af skadelige
kemiske stoffer af syntetisk oprindelse, såsom pesticider og herbicider. For at beskytte planternes sundhed forsøger man i stedet at anvende målrettede agronomiske operationer, for eksempel gennem en rationel forvaltning af bladapparatet for at undgå fugtophobning. Også den vinøse tilgang er respektfuld over for råvaren, med den alkoholiske og malolaktiske fermentation henholdsvis overladt til gær og indfødte mælkesyrebakterier. Vinene lagres derefter i egetræsfade i varierende perioder fra 11 til 18 måneder.Etiketterne lavet af Podere il Palazzino består kun af rødvine, der er i stand til fuldt ud at udtrykke den typiske chiantigiana karakter. Blandt disse skiller Chianti Classico Gran Selezione 'Grosso Sanese' og 'Stagi' sig ud, sidstnævnte produceret med kun Colorino, en druesort, der traditionelt anvendes i blanding med andre druer, men som familien Sderci har besluttet at værdsætte ved at vinificere den i renhed. Udvalget afsluttes med en dessertvin, der er stærkt knyttet til områdets identitet: Vin Santo del Chianti Classico.
