Podere il Saliceto
Podere il Saliceto er en af de mest interessante håndværksproducenter af Lambrusco. Vinkælderen ligger i Modena-sletten, få skridt fra floden Secchia, og blev grundlagt i 2004 af Gian Paolo Isabella og Marcello Righi, som ikke havde en familie af vinavlere bag sig, men som med årene blev forelsket i håndværket og formåede at etablere virksomheden fra bunden.
Vingården Podere il Saliceto omfatter 4,5 hektar og dyrker lokale druesorter med fokus på værdiansættelse af området i sin typicitet: primært Lambrusco di Sorbara og Lambrusco Salamino, men også Trebbiano Modenese og Malbo Gentile. Vinstokke dyrkes i guyot eller som spurred cordon og er opdelt i to parceller: en beliggende i Saliceto Buzzalino, hvor jorden primært er sandet, den anden i lokaliteten Albone, hvor jorden er mere kompakt og rig på ler.
Alle aktiviteter i vinmarken udføres manuelt og vinificeringsfaserne følges personligt af Gian Paolo og Marcello. Der satses på lave udbytter og høj plantetæthed for at sikre en fremragende kvalitet af druerne. Den produktionsfilosofi er rettet mod at opnå en ægte vin, der respekterer traditionen. Af denne grund sigter vinkælderen primært mod kvaliteten af frugten og bruger teknologi udelukkende til at fremhæve kvaliteterne af den producerede vin. Vinen fra Podere il Saliceto er kendetegnet ved den samme stilistiske træk, nemlig en vidunderlig salthed, der gør dem perfekt kombinerbare ved bordet.
Podere il Saliceto er en af de mest interessante håndværksproducenter af Lambrusco. Vinkælderen ligger i Modena-sletten, få skridt fra floden Secchia, og blev grundlagt i 2004 af Gian Paolo Isabella og Marcello Righi, som ikke havde en familie af vinavlere bag sig, men som med årene blev forelsket i håndværket og formåede at etablere virksomheden fra bunden.
Vingården Podere il Saliceto omfatter 4,5 hektar og dyrker lokale druesorter med fokus på værdiansættelse af området i sin typicitet: primært Lambrusco di Sorbara og Lambrusco Salamino, men også Trebbiano Modenese og Malbo Gentile. Vinstokke dyrkes i guyot eller som spurred cordon og er opdelt i to parceller: en beliggende i Saliceto Buzzalino, hvor jorden primært er sandet, den anden i lokaliteten Albone, hvor jorden er mere kompakt og rig på ler.
Alle aktiviteter i vinmarken udføres manuelt og vinificeringsfaserne følges personligt af Gian Paolo og Marcello. Der satses på lave udbytter og høj plantetæthed for at sikre en fremragende kvalitet af druerne. Den produktionsfilosofi er rettet mod at opnå en ægte vin, der respekterer traditionen. Af denne grund sigter vinkælderen primært mod kvaliteten af frugten og bruger teknologi udelukkende til at fremhæve kvaliteterne af den producerede vin. Vinen fra Podere il Saliceto er kendetegnet ved den samme stilistiske træk, nemlig en vidunderlig salthed, der gør dem perfekt kombinerbare ved bordet.
