Poggio Trevvalle
Landbruget Poggio Trevvalle har sin base i Campagnatico, i et område hvor DOCG Morellino di Scansano og DOC Montecucco krydser og overlapper hinanden. Ejendommen blev købt i slutningen af 1998 af brødrene Umberto og Bernardo Valle, som personligt passer de 13 hektar vinmarker, der ligger omkring vingården. I vinmarken dominerer Sangiovese, den typiske druesort for regionen, mens der også dyrkes Merlot, Alicante og Cabernet Sauvignon i små parceller.
Idéen, der inspirerer hele produktionen af Poggio Trevvalle, er at producere naturlige vine, der er behagelige at drikke også med det samme, men især at de har en uforvekslelig karakter, der gør dem unikke. For at opnå dette mål er det nødvendigt, at elementer som jord, flora og fauna er helt naturlige, og derfor begyndte brødrene Valle straks den økologiske produktion fra vinmarken til vingården.
Alle druer, der produceres, høstes ved meget høj modenhed for at dæmpe tanninerne, de afstilkes og presses inden for to timer efter høsten og gennemgår en første fermentering i ståltanke ved kontrolleret temperatur, ved kun at bruge indfødte gær, mens malolaktisk fermentering finder sted i betonkar eller i store træfade for Sangiovese og Alicante, mens for de andre druesorter som Merlot og Cabernet Sauvignon finder sted i stål eller i små træfade; først efter denne anden fermentering laves de forskellige assemblager.
I det italienske vinlandskab skiller vinene produceret af Cantina Poggio Trevvalle sig ud for deres naturlighed kombineret med en stor behagelighed og en absolut interessant kvalitet-pris-forhold.
Landbruget Poggio Trevvalle har sin base i Campagnatico, i et område hvor DOCG Morellino di Scansano og DOC Montecucco krydser og overlapper hinanden. Ejendommen blev købt i slutningen af 1998 af brødrene Umberto og Bernardo Valle, som personligt passer de 13 hektar vinmarker, der ligger omkring vingården. I vinmarken dominerer Sangiovese, den typiske druesort for regionen, mens der også dyrkes Merlot, Alicante og Cabernet Sauvignon i små parceller.
Idéen, der inspirerer hele produktionen af Poggio Trevvalle, er at producere naturlige vine, der er behagelige at drikke også med det samme, men især at de har en uforvekslelig karakter, der gør dem unikke. For at opnå dette mål er det nødvendigt, at elementer som jord, flora og fauna er helt naturlige, og derfor begyndte brødrene Valle straks den økologiske produktion fra vinmarken til vingården.
Alle druer, der produceres, høstes ved meget høj modenhed for at dæmpe tanninerne, de afstilkes og presses inden for to timer efter høsten og gennemgår en første fermentering i ståltanke ved kontrolleret temperatur, ved kun at bruge indfødte gær, mens malolaktisk fermentering finder sted i betonkar eller i store træfade for Sangiovese og Alicante, mens for de andre druesorter som Merlot og Cabernet Sauvignon finder sted i stål eller i små træfade; først efter denne anden fermentering laves de forskellige assemblager.
I det italienske vinlandskab skiller vinene produceret af Cantina Poggio Trevvalle sig ud for deres naturlighed kombineret med en stor behagelighed og en absolut interessant kvalitet-pris-forhold.
