Polkura
Vinhuset Polkura i den Nye Verden er et bevis på, hvordan Syrah tilpasser sig exceptionelt til det chilenske område Marchigüe, hvilket giver anledning til vine af stor dybde men samtidig med fremragende balance. Det hele begyndte i 1998, da de vennevinproducenter Sven Bruchfeld og Gonzalo Muñoz mødtes i det sydlige Frankrig og smagte en Syrah fra et lokalt vinhus, og de indså, at denne druesort ville være kernen i det projekt, de længe havde drømt om at starte sammen. Da de kom tilbage til Chile, begyndte de to at lede efter det ideelle sted at købe vinmarkerne, som de til sidst fandt i 2002 i området Marchigüe, den vestligste del af Colchagua Valley, mindre end 30 kilometer fra Stillehavet. Den maritime indflydelse er derfor meget stærk, selvom tilstedeværelsen af en bjergkæde mellem ejendommen og kysten dæmper de stærke havbriser. Ud fra disse forudsætninger opstår vine, der kombinerer friskhed og de udtalte aromaer, der er typiske for køligere klimaer, med strukturen og kroppen fra de varmere klimaer. I det gamle lokale mapuche-sprog betyder termen “polkura” “gul sten”, med henvisning til rigdommen af gult granit, der kendetegner jorden.
Det chilenske vinproduktionsfirma Polkura har 30 hektar vinmarker, plantet på gamle vulkanske jorde, der er fattige på organisk stof og rige på mineralsalte. En karakteristisk egenskab er også tilstedeværelsen af ler og gult granit spredt i forskellige dybder. Jordens sammensætning i parcellerne er dog meget varieret, idet nogle er dannet hovedsageligt af røde ler, andre af grå ler og andre igen af sand. Mere end halvdelen af de tilgængelige hektar er reserveret til Syrah, forbundet med væsentligt mindre procentdele af Malbec, Grenache, Mourvedre, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Viognier. Desuden, da phylloxera aldrig har formået at sprede sig i Chile, står hver plante på egne rødder, hvilket betyder, at den står på sine egne rødder uden amerikansk podning. I kælderen foregår lagringen for det meste i små franske egetræsfade, med en moderne vinificeringsstil.
Dette er de forudsætningerne bag den store og moderne produktion af Polkura.
Vinhuset Polkura i den Nye Verden er et bevis på, hvordan Syrah tilpasser sig exceptionelt til det chilenske område Marchigüe, hvilket giver anledning til vine af stor dybde men samtidig med fremragende balance. Det hele begyndte i 1998, da de vennevinproducenter Sven Bruchfeld og Gonzalo Muñoz mødtes i det sydlige Frankrig og smagte en Syrah fra et lokalt vinhus, og de indså, at denne druesort ville være kernen i det projekt, de længe havde drømt om at starte sammen. Da de kom tilbage til Chile, begyndte de to at lede efter det ideelle sted at købe vinmarkerne, som de til sidst fandt i 2002 i området Marchigüe, den vestligste del af Colchagua Valley, mindre end 30 kilometer fra Stillehavet. Den maritime indflydelse er derfor meget stærk, selvom tilstedeværelsen af en bjergkæde mellem ejendommen og kysten dæmper de stærke havbriser. Ud fra disse forudsætninger opstår vine, der kombinerer friskhed og de udtalte aromaer, der er typiske for køligere klimaer, med strukturen og kroppen fra de varmere klimaer. I det gamle lokale mapuche-sprog betyder termen “polkura” “gul sten”, med henvisning til rigdommen af gult granit, der kendetegner jorden.
Det chilenske vinproduktionsfirma Polkura har 30 hektar vinmarker, plantet på gamle vulkanske jorde, der er fattige på organisk stof og rige på mineralsalte. En karakteristisk egenskab er også tilstedeværelsen af ler og gult granit spredt i forskellige dybder. Jordens sammensætning i parcellerne er dog meget varieret, idet nogle er dannet hovedsageligt af røde ler, andre af grå ler og andre igen af sand. Mere end halvdelen af de tilgængelige hektar er reserveret til Syrah, forbundet med væsentligt mindre procentdele af Malbec, Grenache, Mourvedre, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Viognier. Desuden, da phylloxera aldrig har formået at sprede sig i Chile, står hver plante på egne rødder, hvilket betyder, at den står på sine egne rødder uden amerikansk podning. I kælderen foregår lagringen for det meste i små franske egetræsfade, med en moderne vinificeringsstil.
Dette er de forudsætningerne bag den store og moderne produktion af Polkura.
