Ponza Dry Gin
Ponza Dry Gin er et projekt startet på Ponza, en vulkansk ø i det sydlige Lazio, med ideen om at fange og overføre i flasken duftene fra dette betagende kystområde. Grundlæggere af Ponza Dry Gin er Alessandro Flandina, Daniele Iorio og Ivan Arduini, tre partnere der har skabt denne produktionsvirksomhed med intentionen om at lave den første gin fra øen Ponza.
Ponza Dry Gin produceres ud fra et udvalg af mange botanicals, der hovedsageligt er indsamlet på øen Ponza, herunder vild fennikel, citron, kardemomme, koriander, angelica og den uundgåelige enebær, med et tilsætning af havsalt fra øen. I produktionen anvendes den såkaldte compound metode, som indebærer kold blanding af infusionerne med neutral alkohol, uden ny destillation. Specifikt anvendes ren neutral kornalkohol og destilleret vand som basis for destillatet. De to primære botanicals der anvendes er citron og vild fennikel, begge af økologisk oprindelse og kommer fra Ponza-øen. Efter infusionen destilleres disse botanicals i en simpel kobberkedel over direkte varme, og den basisdestillat, der således produceres, blandes med resten af ingredienserne. Efter en kort modningsperiode udføres filtrerings- og fortyndingsoperationer op til 42% alkoholvolumen, hvorefter det endelige havsalt tilsættes.
At smage Ponza Dry Gin er som at dykke ned i øens miljø, med sit turkise hav og de klippefremspring, der er prikket med middelhavsvegetation. Denne gin er rig på dufte og friske citrus- og balsamiske smagsnoter fra aromatiske urter, med et saltet præg der giver yderligere karakter. Den samme udformning af flasken, der er lavet helt af genanvendeligt glas, henviser til farven på det blå og krystalklare vand, der dækker strande i Ponza. De cocktailvarianter, der foreslås af Ponza Dry Gin, er Ponza-Negroni, Ponza Tonic og Cala Feola Acqua.
Ponza Dry Gin er et projekt startet på Ponza, en vulkansk ø i det sydlige Lazio, med ideen om at fange og overføre i flasken duftene fra dette betagende kystområde. Grundlæggere af Ponza Dry Gin er Alessandro Flandina, Daniele Iorio og Ivan Arduini, tre partnere der har skabt denne produktionsvirksomhed med intentionen om at lave den første gin fra øen Ponza.
Ponza Dry Gin produceres ud fra et udvalg af mange botanicals, der hovedsageligt er indsamlet på øen Ponza, herunder vild fennikel, citron, kardemomme, koriander, angelica og den uundgåelige enebær, med et tilsætning af havsalt fra øen. I produktionen anvendes den såkaldte compound metode, som indebærer kold blanding af infusionerne med neutral alkohol, uden ny destillation. Specifikt anvendes ren neutral kornalkohol og destilleret vand som basis for destillatet. De to primære botanicals der anvendes er citron og vild fennikel, begge af økologisk oprindelse og kommer fra Ponza-øen. Efter infusionen destilleres disse botanicals i en simpel kobberkedel over direkte varme, og den basisdestillat, der således produceres, blandes med resten af ingredienserne. Efter en kort modningsperiode udføres filtrerings- og fortyndingsoperationer op til 42% alkoholvolumen, hvorefter det endelige havsalt tilsættes.
At smage Ponza Dry Gin er som at dykke ned i øens miljø, med sit turkise hav og de klippefremspring, der er prikket med middelhavsvegetation. Denne gin er rig på dufte og friske citrus- og balsamiske smagsnoter fra aromatiske urter, med et saltet præg der giver yderligere karakter. Den samme udformning af flasken, der er lavet helt af genanvendeligt glas, henviser til farven på det blå og krystalklare vand, der dækker strande i Ponza. De cocktailvarianter, der foreslås af Ponza Dry Gin, er Ponza-Negroni, Ponza Tonic og Cala Feola Acqua.
