Port Askaig
Dronningen af Hebriderne, Islay, er en af de mest kendte skotske øer i verden for produktionen af store whisky. Et blæsende land, hvor havet bryder med styrke og kraft mod kysterne, og sætter rytmen for dagene med en konstant takt. Nordøst for øen ligger Port Askaig, en lille landsby hvor havnen ligger, den primære transitvej for dem, der rejser til eller fra Islay. Her har Port Askaig sin base, en virksomhed der beskæftiger sig med at udvælge de mest prestigefyldte torvede Single Malt, der er lavet af de forskellige destillerier, der ligger på øen, ved at købe begrænsede partier og dermed skabe nicheprodukter, hvor smagen virkelig bliver eksklusiv.
Port Askaig, i sin udvælgelsesaktivitet, forsøger at identificere de Single Malt, der mere end andre fortæller de traditionelle karakterer af de destillater, der er født på Islay. Man identificerer derfor de produktioner, der er i stand til at fascinere både dem, der for første gang nærmer sig Skotsk Whisky, samt dem, der allerede kan prale af en vis erfaring, og som derfor ønsker at prøve kræfter med særligt intense og dybe produkter. Når forskningsarbejdet er afsluttet, flasker Port Askaig produktet. I denne fase overholdes den praksis, der var almindelig i begyndelsen af det 19. århundrede, hvor whisky hældes på flaske med en alkoholprocent, der ifølge den traditionelle metode til beregning af alkohol, er 80 eller 100 "imperial proof", hvilket svarer til en alkoholprocent mellem 45 og 57 grader. Det skal understreges, at under flaskningen bliver whiskyen flasket uden kold filtrering og uden tilsætning af nogen kunstig farvestof.
Port Askaig vælger små partier fra de mest berømte destillerier spredt over hele Islay, for derefter at lade dem modne og flaske dem i henhold til deres kvalitetsstandarder. Et begrænset og fremragende udvalg, lavet i få flasker, hvor hver Single Malt er udtryk for den produktionsøen. Ægte whisky, der præsenterer sig med et moderne grafisk udtryk, som gør æstetik og emballage til en af sine yderligere styrker.
Dronningen af Hebriderne, Islay, er en af de mest kendte skotske øer i verden for produktionen af store whisky. Et blæsende land, hvor havet bryder med styrke og kraft mod kysterne, og sætter rytmen for dagene med en konstant takt. Nordøst for øen ligger Port Askaig, en lille landsby hvor havnen ligger, den primære transitvej for dem, der rejser til eller fra Islay. Her har Port Askaig sin base, en virksomhed der beskæftiger sig med at udvælge de mest prestigefyldte torvede Single Malt, der er lavet af de forskellige destillerier, der ligger på øen, ved at købe begrænsede partier og dermed skabe nicheprodukter, hvor smagen virkelig bliver eksklusiv.
Port Askaig, i sin udvælgelsesaktivitet, forsøger at identificere de Single Malt, der mere end andre fortæller de traditionelle karakterer af de destillater, der er født på Islay. Man identificerer derfor de produktioner, der er i stand til at fascinere både dem, der for første gang nærmer sig Skotsk Whisky, samt dem, der allerede kan prale af en vis erfaring, og som derfor ønsker at prøve kræfter med særligt intense og dybe produkter. Når forskningsarbejdet er afsluttet, flasker Port Askaig produktet. I denne fase overholdes den praksis, der var almindelig i begyndelsen af det 19. århundrede, hvor whisky hældes på flaske med en alkoholprocent, der ifølge den traditionelle metode til beregning af alkohol, er 80 eller 100 "imperial proof", hvilket svarer til en alkoholprocent mellem 45 og 57 grader. Det skal understreges, at under flaskningen bliver whiskyen flasket uden kold filtrering og uden tilsætning af nogen kunstig farvestof.
Port Askaig vælger små partier fra de mest berømte destillerier spredt over hele Islay, for derefter at lade dem modne og flaske dem i henhold til deres kvalitetsstandarder. Et begrænset og fremragende udvalg, lavet i få flasker, hvor hver Single Malt er udtryk for den produktionsøen. Ægte whisky, der præsenterer sig med et moderne grafisk udtryk, som gør æstetik og emballage til en af sine yderligere styrker.
