Port Ellen
Port Ellen betragtes som en af de bedste destillerier i Skotland inden for produktion af Whisky Single Malt. Det blev grundlagt i 1825 af Alexander Ker Mackay og ligger på den sydlige kyst af Islay, ikke langt fra havnebyen, som det har fået sit navn fra. Efter forskellige ejerskaber stoppede produktionen af whisky i 1929, men fortsatte med at producere bygmalte med sine 4 destillationsapparater, som forsynede de fleste destillerier på øen. I 1967 blev anlægget helt renoveret, men på grund af faldet i markedet for scotch whisky i 1980'erne måtte destilleriet lukke definitivt i 1983. I mellemtiden var der blevet udgivet både nogle uafhængige udgivelser og nogle officielle aftapninger fra historiske fade, der var lagret i 20 til 35 år. Fade inden i destilleriet er ved at blive tømt, og de kommercielle etiketter er ved at forsvinde. De whisky Port Ellen, der er produceret siden da, er hurtigt blevet nogle af de mest sjældne og eftertragtede Scotch i verden, værdsat for deres exceptionelle kvalitet og den uforvekslelige karakter, et ægte kultobjekt og ønsket for entusiaster og samlere.
i verden, værdsat for deres exceptionelle kvalitet og den uforvekslelige karakter, et ægte kultobjekt og ønsket for entusiaster og samlere.Til destillationsprocessen hentede Port Ellen vand direkte fra Laorin Lochs. På grund af den enorme tilstedeværelse af torv på øen er Islay-vandet brunt og bidrager til at give Port Ellen whisky sin unikke smag, røget. Malten fra Port Ellen-destilleriet er meget alsidig, med betydelige stilforskelle mellem de forskellige aftapninger. Nogle udtryk produceret fra Sherry-fade viser sig at være intense, krydrede, søde og med noter af læder. Mens dem, der er lavet fra Bourbon-fade, ofte viser en mere stram, krydret, elegant og kraftfuld karakter. Alle deler et højt niveau af renhed og en overraskende kompleksitet. Styrken ved Port Ellen whisky er, at den viser sig at have en stor balance, der formår at smelte sødmen af malten perfekt sammen med den torvede og salte karakter
fra kysten.Kundernes og connoisseurrers efterspørgsel, samt den kraftige vækst på markedet for Scotch single malt, har overbevist Diageo om at genåbne dette "spøgelses"-destilleri. Vi må blot vente på at smage de nye udtryk fra dette fantastiske brand.
Port Ellen betragtes som en af de bedste destillerier i Skotland inden for produktion af Whisky Single Malt. Det blev grundlagt i 1825 af Alexander Ker Mackay og ligger på den sydlige kyst af Islay, ikke langt fra havnebyen, som det har fået sit navn fra. Efter forskellige ejerskaber stoppede produktionen af whisky i 1929, men fortsatte med at producere bygmalte med sine 4 destillationsapparater, som forsynede de fleste destillerier på øen. I 1967 blev anlægget helt renoveret, men på grund af faldet i markedet for scotch whisky i 1980'erne måtte destilleriet lukke definitivt i 1983. I mellemtiden var der blevet udgivet både nogle uafhængige udgivelser og nogle officielle aftapninger fra historiske fade, der var lagret i 20 til 35 år. Fade inden i destilleriet er ved at blive tømt, og de kommercielle etiketter er ved at forsvinde. De whisky Port Ellen, der er produceret siden da, er hurtigt blevet nogle af de mest sjældne og eftertragtede Scotch i verden, værdsat for deres exceptionelle kvalitet og den uforvekslelige karakter, et ægte kultobjekt og ønsket for entusiaster og samlere.
i verden, værdsat for deres exceptionelle kvalitet og den uforvekslelige karakter, et ægte kultobjekt og ønsket for entusiaster og samlere.Til destillationsprocessen hentede Port Ellen vand direkte fra Laorin Lochs. På grund af den enorme tilstedeværelse af torv på øen er Islay-vandet brunt og bidrager til at give Port Ellen whisky sin unikke smag, røget. Malten fra Port Ellen-destilleriet er meget alsidig, med betydelige stilforskelle mellem de forskellige aftapninger. Nogle udtryk produceret fra Sherry-fade viser sig at være intense, krydrede, søde og med noter af læder. Mens dem, der er lavet fra Bourbon-fade, ofte viser en mere stram, krydret, elegant og kraftfuld karakter. Alle deler et højt niveau af renhed og en overraskende kompleksitet. Styrken ved Port Ellen whisky er, at den viser sig at have en stor balance, der formår at smelte sødmen af malten perfekt sammen med den torvede og salte karakter
fra kysten.Kundernes og connoisseurrers efterspørgsel, samt den kraftige vækst på markedet for Scotch single malt, har overbevist Diageo om at genåbne dette "spøgelses"-destilleri. Vi må blot vente på at smage de nye udtryk fra dette fantastiske brand.
