Praesidium
Vinhuset Praesidium er et fremtrædende vinhus i panoramaet af håndværksvine fra Abruzzo, der er i stand til at værdsætte de mest autentiske karakteristika ved Montepulciano. Familien Pasquale, i dag repræsenteret af Enzo, leder denne lille virksomhed, som ligger mellem bakkerne i Aquilano, med støtte fra sin kone Lucia og børnene Ottaviano og Antonia, og producerer vine af ekstraordinær dybde. Ægteparret Pasquale begyndte dette eventyr i 1988 med det mål at fremhæve kvaliteterne af Montepulciano og området Prezza, hvor vinhuset ligger. Navnet på denne kommune, som ligger på toppen af en klippefremspring i den vestlige del af Valle Peligna, stammer fra det latinske verb “praeesse”, som betyder “at lede”, hvorfra substantivet “praesidium” stammer, navnet på ejendommen.
Vinhuset Praesidium fokuserer på Montepulciano, en symbolsk druesort for abruzzesisk vinproduktion, som ifølge nogle forskere skulle have sin oprindelse netop nær Prezza, i det indre af Aquilano. Meget mere nyligt er introduktionen af Trebbiano d'Abruzzo af familien Pasquale. I vinmarker, der drives i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, med lave drueudbytter og udelukkelse af enhver syntetisk kemisk produkt, er fordelt mellem kommunerne Prezza og Raiano, i en højde af cirka 400 meter over havets overflade. Jorden er rig på ler og skelet, med samtidig tilstedeværelse af silikestene og kalksten, mens arbejdet i vinhuset er af højt håndværksmæssigt præg, baseret på spontane gæringer, udelukkelse af enhver tilsætningsstof eller invasiv manipulation og lave doser af tilsatte svovldioxid. Som vinbeholdere anvendes både ståltanke og egetræsfade, altid med en velovervejet brug af træ.
Montepulciano d'Abruzzo Riserva er den mest repræsentative vin fra vinhuset Praesidium, en betegnelse fortolket gennem en ærlig og traditionel stil, der er i stand til at imponere med sin ukuelige karakter. Også kvaliteten af Cerasuolo d'Abruzzo Superiore er bemærkelsesværdig, en vin der for sine egenskaber er tættere på en let rødvin end en rosé. Generelt er etiketterne produceret af Praesidium i stand til at fremhæve den mest sande udtryk for Abruzzos vin, især den fra området Valle Peligna.
Vinhuset Praesidium er et fremtrædende vinhus i panoramaet af håndværksvine fra Abruzzo, der er i stand til at værdsætte de mest autentiske karakteristika ved Montepulciano. Familien Pasquale, i dag repræsenteret af Enzo, leder denne lille virksomhed, som ligger mellem bakkerne i Aquilano, med støtte fra sin kone Lucia og børnene Ottaviano og Antonia, og producerer vine af ekstraordinær dybde. Ægteparret Pasquale begyndte dette eventyr i 1988 med det mål at fremhæve kvaliteterne af Montepulciano og området Prezza, hvor vinhuset ligger. Navnet på denne kommune, som ligger på toppen af en klippefremspring i den vestlige del af Valle Peligna, stammer fra det latinske verb “praeesse”, som betyder “at lede”, hvorfra substantivet “praesidium” stammer, navnet på ejendommen.
Vinhuset Praesidium fokuserer på Montepulciano, en symbolsk druesort for abruzzesisk vinproduktion, som ifølge nogle forskere skulle have sin oprindelse netop nær Prezza, i det indre af Aquilano. Meget mere nyligt er introduktionen af Trebbiano d'Abruzzo af familien Pasquale. I vinmarker, der drives i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, med lave drueudbytter og udelukkelse af enhver syntetisk kemisk produkt, er fordelt mellem kommunerne Prezza og Raiano, i en højde af cirka 400 meter over havets overflade. Jorden er rig på ler og skelet, med samtidig tilstedeværelse af silikestene og kalksten, mens arbejdet i vinhuset er af højt håndværksmæssigt præg, baseret på spontane gæringer, udelukkelse af enhver tilsætningsstof eller invasiv manipulation og lave doser af tilsatte svovldioxid. Som vinbeholdere anvendes både ståltanke og egetræsfade, altid med en velovervejet brug af træ.
Montepulciano d'Abruzzo Riserva er den mest repræsentative vin fra vinhuset Praesidium, en betegnelse fortolket gennem en ærlig og traditionel stil, der er i stand til at imponere med sin ukuelige karakter. Også kvaliteten af Cerasuolo d'Abruzzo Superiore er bemærkelsesværdig, en vin der for sine egenskaber er tættere på en let rødvin end en rosé. Generelt er etiketterne produceret af Praesidium i stand til at fremhæve den mest sande udtryk for Abruzzos vin, især den fra området Valle Peligna.
