Prieto y Prieta
Prieto y Prieta er et originalt og eccentric brand, der omfatter udsøgte whiskyer produceret i staten Oaxaca, Mexico. Brandet tilhører Koch, en familieejet produktionsvirksomhed grundlagt i 2009 som en destilleri, der udelukkende specialiserer sig i fremstillingen af mezcal. I 2018 besluttede familien modigt at påbegynde produktionen af whisky ved at stole på talentet fra Txomin Alcorta, en fransk master distiller med stor erfaring inden for cognac og kunsten at lagre i træfade. Ideen er at skabe innovative håndlavede whiskyer, der har deres rødder i kulturen og området i Oaxaca.
Whiskyerne fra brandet Prieto y Prieta er lavet af en selektion af fire forskellige lokale majsvarianter fra Oaxaca: lilla Bolita majs, hvid Conejo majs, gul Chalqueño majs og rød Tepecintle majs. Især det hvide og gule majs tilfører søde og frugtagtige noter, mens det røde og lilla majs giver særlige jordagtige fornemmelser.
De forskellige kornvarianter behandles mekanisk før den alkoholiske gæring i rustfrie ståltanke, hvorfra der opnås en let fermentering, der destilleres ved hjælp af kobberkedler. Den efterfølgende lagringsperiode finder sted i tre forskellige typer af egetræsfade: nye franske barrique-fade, der giver krop og krydrede aromaer, fade af amerikansk egetræ, der giver søde noter af vanilje og kokos, og amerikanske egetræsfade, der tidligere er brugt til modning af sherry, ansvarlige for whiskyens udtryksfulde dybde.De mexicanske whiskyer fra brandet Prieto y Prieta kendetegnes ved deres innovative og moderne stil, der delvist minder om mezcal, den traditionelle mexicanske agavedestillat, og delvist om cognac, den fine vinbrændevin, som master distiller Txomin Alcorta kender meget godt. Især skiller whiskyerne Prieto y Prieta sig ud med deres rige dufte af moden frugt, søde krydderier og tørret frugt, samt deres bløde og cremede smag.
Prieto y Prieta er et originalt og eccentric brand, der omfatter udsøgte whiskyer produceret i staten Oaxaca, Mexico. Brandet tilhører Koch, en familieejet produktionsvirksomhed grundlagt i 2009 som en destilleri, der udelukkende specialiserer sig i fremstillingen af mezcal. I 2018 besluttede familien modigt at påbegynde produktionen af whisky ved at stole på talentet fra Txomin Alcorta, en fransk master distiller med stor erfaring inden for cognac og kunsten at lagre i træfade. Ideen er at skabe innovative håndlavede whiskyer, der har deres rødder i kulturen og området i Oaxaca.
Whiskyerne fra brandet Prieto y Prieta er lavet af en selektion af fire forskellige lokale majsvarianter fra Oaxaca: lilla Bolita majs, hvid Conejo majs, gul Chalqueño majs og rød Tepecintle majs. Især det hvide og gule majs tilfører søde og frugtagtige noter, mens det røde og lilla majs giver særlige jordagtige fornemmelser.
De forskellige kornvarianter behandles mekanisk før den alkoholiske gæring i rustfrie ståltanke, hvorfra der opnås en let fermentering, der destilleres ved hjælp af kobberkedler. Den efterfølgende lagringsperiode finder sted i tre forskellige typer af egetræsfade: nye franske barrique-fade, der giver krop og krydrede aromaer, fade af amerikansk egetræ, der giver søde noter af vanilje og kokos, og amerikanske egetræsfade, der tidligere er brugt til modning af sherry, ansvarlige for whiskyens udtryksfulde dybde.De mexicanske whiskyer fra brandet Prieto y Prieta kendetegnes ved deres innovative og moderne stil, der delvist minder om mezcal, den traditionelle mexicanske agavedestillat, og delvist om cognac, den fine vinbrændevin, som master distiller Txomin Alcorta kender meget godt. Især skiller whiskyerne Prieto y Prieta sig ud med deres rige dufte af moden frugt, søde krydderier og tørret frugt, samt deres bløde og cremede smag.
