Prum S.A.
Weingut S.A. Prum er et historisk vineri i Mosel-dalen i Tyskland, med en flere hundrede års tradition. Familien Prum har faktisk dyrket vinmarker og produceret vin siden 1156, og er blevet, i løbet af århundrederne, den historiske og kvalitetsmæssige reference for hele regionen. Denne lange familiære tradition er præget af meget vigtige milepæle i regionens vinhistorie. I midten af det 19. århundrede arvede Mathias 17 hektar jord fra sin far, som på det tidspunkt var den største private ejendom i hele Mosel. Hans søn Sebastian Alois Prum udvidede disse ejendomme og grundlagde i 1911 det vineri, der stadig bærer hans navn. Siden da er der gået fire generationer, og nu er denne vigtige familievirksomhed i hænderne på vinproducenten Saskia Andrea, den første kvinde i familien, der er ansvarlig for ejendommen.
Vinmarkerne fra SA Prum strækker sig i dag over 30 hektar langs de stejle og bratte skråninger af Mosel og dens bifloder Saar og Ruwer. Halvdelen af disse vinmarker er inkluderet i de bedste cru i området, dyrket udelukkende med Riesling og ofte befolket med egne rødder: Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Graacher Drompropst og Bernkastel. Stejl skråninger og meget mineralholdige jorde præger området, der består af mørke skiferbakker, der hæver sig over floden. Vineriet er underjordisk og stammer fra over et århundrede siden; her udføres vinificeringsarbejdet med respekt for traditionen, og mottoet er “ja til moderne teknologi, men nej til høj teknologi”. Fermenteringen udføres med indfødte gærstammer i temperaturkontrollerede ståltanke. De bedste vine modnes i store fade på over 60 år kendt som Fuder, med en kapacitet på 1.000 liter. Givet deres alder og kapacitet afgiver disse beholdere ikke nogen trænoter til vinen, hvilket kun bidrager til en let mikro-oxidation.
Riesling fra S.A. Prum er vigtige vine kendetegnet ved stor friskhed og intens mineralitet og, ligesom alle de bedste udtryk fra Mosel, kan de udvikle sig positivt i flasken i årtier. De er børn af den særlige vinmark, hvor de stammer fra, og er frugten af traditionen i området, produceret af en familie, der har bidraget til storheden og prestiget af Riesling fra Mosel.
Weingut S.A. Prum er et historisk vineri i Mosel-dalen i Tyskland, med en flere hundrede års tradition. Familien Prum har faktisk dyrket vinmarker og produceret vin siden 1156, og er blevet, i løbet af århundrederne, den historiske og kvalitetsmæssige reference for hele regionen. Denne lange familiære tradition er præget af meget vigtige milepæle i regionens vinhistorie. I midten af det 19. århundrede arvede Mathias 17 hektar jord fra sin far, som på det tidspunkt var den største private ejendom i hele Mosel. Hans søn Sebastian Alois Prum udvidede disse ejendomme og grundlagde i 1911 det vineri, der stadig bærer hans navn. Siden da er der gået fire generationer, og nu er denne vigtige familievirksomhed i hænderne på vinproducenten Saskia Andrea, den første kvinde i familien, der er ansvarlig for ejendommen.
Vinmarkerne fra SA Prum strækker sig i dag over 30 hektar langs de stejle og bratte skråninger af Mosel og dens bifloder Saar og Ruwer. Halvdelen af disse vinmarker er inkluderet i de bedste cru i området, dyrket udelukkende med Riesling og ofte befolket med egne rødder: Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Graacher Drompropst og Bernkastel. Stejl skråninger og meget mineralholdige jorde præger området, der består af mørke skiferbakker, der hæver sig over floden. Vineriet er underjordisk og stammer fra over et århundrede siden; her udføres vinificeringsarbejdet med respekt for traditionen, og mottoet er “ja til moderne teknologi, men nej til høj teknologi”. Fermenteringen udføres med indfødte gærstammer i temperaturkontrollerede ståltanke. De bedste vine modnes i store fade på over 60 år kendt som Fuder, med en kapacitet på 1.000 liter. Givet deres alder og kapacitet afgiver disse beholdere ikke nogen trænoter til vinen, hvilket kun bidrager til en let mikro-oxidation.
Riesling fra S.A. Prum er vigtige vine kendetegnet ved stor friskhed og intens mineralitet og, ligesom alle de bedste udtryk fra Mosel, kan de udvikle sig positivt i flasken i årtier. De er børn af den særlige vinmark, hvor de stammer fra, og er frugten af traditionen i området, produceret af en familie, der har bidraget til storheden og prestiget af Riesling fra Mosel.
