Punta Aria - Pinnata di Pollastri
Punta Aria er en drøm, der er blevet til virkelighed. Et projekt født af ønsket fra Francangelo Pollastri om at skabe et sted, der er suspenderet i tiden, en slags lille oase eller buen retiro, hvor han kan give liv til sine passioner. Det hele begyndte, da Pollastri i begyndelsen af 2000'erne besluttede at skabe et agriturismo med en vingård på øen Vulcano, i det sicilianske øhav Eolie. Stedet valgt er Punta Bandiera, i den sydøstlige del af øen. En lille strand med sort sand og nogle ruiner vækker straks hans fantasi og ønsket om at forvandle dette forladte sted, der var invaderet af buskads fra den middelhavske maquis, til en lille perle.
Således blev vingården Punta Aria født. Efter at have fjernet buskadsene og genopdaget den oprindelige skønhed af en lille bugt, der allerede var berømt i romertiden, er stranden ved Canitello og den nærliggende vingård af Malvasia delle Lipari kommet til at skinne igen. Det middelhavsklima, varmt og blæsende, er modereret af havets tilstedeværelse. De vulkanske jorde er overvejende bestående af sand og lavasten, rige på mineraler. I denne perfekte miljømæssige ramme har Malvasia i årtusinder fundet et perfekt habitat til at udtrykke store vine. Den gamle druesort af græsk oprindelse, der tager sit navn fra havnen Monemvasia i Peloponnes, kom til Eolie i meget gamle tider, måske med de første mykenske navigatører eller med den efterfølgende græske kolonisering i det 5.-4. århundrede f.Kr. Siden da har det altid været symbolet på vinavlen i det sicilianske øhav, indtil det producerede en af de mest interessante dessertvine i hele Middelhavet, en ægte delikatesse elsket af alle entusiaster.
Malvasia er en druesort med stor aromatisk rigdom, der når fuld modenhed med et højt sukkerindhold. Disse særlige egenskaber har altid gjort det til en drue, der er meget velegnet til produktion af søde vine. Ved slutningen af høsten tørres de gyldne druer af Malvasia naturligt i solen og vinden på øen Vulcano. I løbet af tørreperioden dehydrerer druerne langsomt, hvilket koncentrerer sukker og aromaer.De tørrede druer gærer meget langsomt. Ved slutningen af processen forbliver der et naturligt sukkerrester, der gør vinen særligt blød og indbydende. Malvasia Passita er en flydende guld med stor charme, produceret på en helt naturlig måde, uden tilsætning af alkohol. Det er en gammel vin, der fanger med sine intense og rige aromaer, sin bløde og søde smag, sin kompleksitet og vedholdenhed.
Punta Aria er en drøm, der er blevet til virkelighed. Et projekt født af ønsket fra Francangelo Pollastri om at skabe et sted, der er suspenderet i tiden, en slags lille oase eller buen retiro, hvor han kan give liv til sine passioner. Det hele begyndte, da Pollastri i begyndelsen af 2000'erne besluttede at skabe et agriturismo med en vingård på øen Vulcano, i det sicilianske øhav Eolie. Stedet valgt er Punta Bandiera, i den sydøstlige del af øen. En lille strand med sort sand og nogle ruiner vækker straks hans fantasi og ønsket om at forvandle dette forladte sted, der var invaderet af buskads fra den middelhavske maquis, til en lille perle.
Således blev vingården Punta Aria født. Efter at have fjernet buskadsene og genopdaget den oprindelige skønhed af en lille bugt, der allerede var berømt i romertiden, er stranden ved Canitello og den nærliggende vingård af Malvasia delle Lipari kommet til at skinne igen. Det middelhavsklima, varmt og blæsende, er modereret af havets tilstedeværelse. De vulkanske jorde er overvejende bestående af sand og lavasten, rige på mineraler. I denne perfekte miljømæssige ramme har Malvasia i årtusinder fundet et perfekt habitat til at udtrykke store vine. Den gamle druesort af græsk oprindelse, der tager sit navn fra havnen Monemvasia i Peloponnes, kom til Eolie i meget gamle tider, måske med de første mykenske navigatører eller med den efterfølgende græske kolonisering i det 5.-4. århundrede f.Kr. Siden da har det altid været symbolet på vinavlen i det sicilianske øhav, indtil det producerede en af de mest interessante dessertvine i hele Middelhavet, en ægte delikatesse elsket af alle entusiaster.
Malvasia er en druesort med stor aromatisk rigdom, der når fuld modenhed med et højt sukkerindhold. Disse særlige egenskaber har altid gjort det til en drue, der er meget velegnet til produktion af søde vine. Ved slutningen af høsten tørres de gyldne druer af Malvasia naturligt i solen og vinden på øen Vulcano. I løbet af tørreperioden dehydrerer druerne langsomt, hvilket koncentrerer sukker og aromaer.De tørrede druer gærer meget langsomt. Ved slutningen af processen forbliver der et naturligt sukkerrester, der gør vinen særligt blød og indbydende. Malvasia Passita er en flydende guld med stor charme, produceret på en helt naturlig måde, uden tilsætning af alkohol. Det er en gammel vin, der fanger med sine intense og rige aromaer, sin bløde og søde smag, sin kompleksitet og vedholdenhed.
