Raisin a Plume
Le Raisin à Plume er skabt af Jacques Février, en sommelier med lang erfaring og globetrotter af profession, der, blændet af mødet med de ukonventionelle vine, kastede sig ind i vinproduktionen gennem læreplads hos nogle store navne i det internationale naturvine-landskab, som Anton Van Klopper fra det australske Lucy Margaux. Uddannelsesperioden fortsætter i Alsace, hos Paul Gillet og derefter i Loire-dalen, hvor han får mulighed for at drage fordel af principperne fra en anden prisværdig vinmager, arbejdet med Noella Morantin, i 2014 grundlægger han domaine sammen med sin kone Julie. Valget falder på de vinmarker, der blev besøgt langs Loire-floden, omkring tredive kilometer før den når den atlantiske by Nantes. Skiltet bærer et navn, der forklarer arbejdsmetoden i kælderen: de druefjer symboliserer letheden og friskheden af de vine, der stammer derfra, alle præget af karakteren af lækkerhed.
Vinmarkerne i domaine Le Raisin à Plume strækker sig over i alt 6 hektar, opdelt mellem 6 sorter.differenti: en heldig numerologisk kabala erhvervet gennem konventionel drift og straks omdannet til en tilgang, der var så naturlig som muligt, idet man afviste brugen af syntetiske produkter og derfor opnåede certificering i henhold til de krav, der stilles af organet Nature et Progrès. I området omkring landsbyen Oudon, på de beskedne skråninger, der ruller ned mod den nærliggende i strækningen mellem byerne Angers og Nantes, er Melon de Bourgogne, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Gamay og Cabernet Franc, ledsaget af den sjældne indfødte slægtning Abouriou, rodfæstet i klippeholdige jorde præget af skifer og gnejs, inden for den lille AOC Coteaux d'Ancenis. I dette ekstremt dynamiske område grundlægger Jacques foreningen "Pinard et Jus" sammen med syv naturvinsproducenter, der driver små kældre og fremhæver den solidariske betydning af denne type tilgang.
Kælderen Le Raisin à la Plume producerer vine uden betegnelse for ikke at være underlagt begrænsningen af monovarietal vinifikationer,som disciplineret foreskriver, men frit kan engagere sig i de mest forskellige sammensætninger, i overensstemmelse med de aktuelle terroir-forhold. Arbejdet udføres i tråd med en enkel profil, med spontane gæringer og undgår tilsætning af svovldioxid, som enhver invasiv manipulation. Jacques og Julie stoler primært på glasfiber til modningen, med brug af nogle gamle egetræsfade dedikeret til nogle særlige cuvées og altid lytter til årgangens udvikling.
Le Raisin à Plume er skabt af Jacques Février, en sommelier med lang erfaring og globetrotter af profession, der, blændet af mødet med de ukonventionelle vine, kastede sig ind i vinproduktionen gennem læreplads hos nogle store navne i det internationale naturvine-landskab, som Anton Van Klopper fra det australske Lucy Margaux. Uddannelsesperioden fortsætter i Alsace, hos Paul Gillet og derefter i Loire-dalen, hvor han får mulighed for at drage fordel af principperne fra en anden prisværdig vinmager, arbejdet med Noella Morantin, i 2014 grundlægger han domaine sammen med sin kone Julie. Valget falder på de vinmarker, der blev besøgt langs Loire-floden, omkring tredive kilometer før den når den atlantiske by Nantes. Skiltet bærer et navn, der forklarer arbejdsmetoden i kælderen: de druefjer symboliserer letheden og friskheden af de vine, der stammer derfra, alle præget af karakteren af lækkerhed.
Vinmarkerne i domaine Le Raisin à Plume strækker sig over i alt 6 hektar, opdelt mellem 6 sorter.differenti: en heldig numerologisk kabala erhvervet gennem konventionel drift og straks omdannet til en tilgang, der var så naturlig som muligt, idet man afviste brugen af syntetiske produkter og derfor opnåede certificering i henhold til de krav, der stilles af organet Nature et Progrès. I området omkring landsbyen Oudon, på de beskedne skråninger, der ruller ned mod den nærliggende i strækningen mellem byerne Angers og Nantes, er Melon de Bourgogne, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Gamay og Cabernet Franc, ledsaget af den sjældne indfødte slægtning Abouriou, rodfæstet i klippeholdige jorde præget af skifer og gnejs, inden for den lille AOC Coteaux d'Ancenis. I dette ekstremt dynamiske område grundlægger Jacques foreningen "Pinard et Jus" sammen med syv naturvinsproducenter, der driver små kældre og fremhæver den solidariske betydning af denne type tilgang.
Kælderen Le Raisin à la Plume producerer vine uden betegnelse for ikke at være underlagt begrænsningen af monovarietal vinifikationer,som disciplineret foreskriver, men frit kan engagere sig i de mest forskellige sammensætninger, i overensstemmelse med de aktuelle terroir-forhold. Arbejdet udføres i tråd med en enkel profil, med spontane gæringer og undgår tilsætning af svovldioxid, som enhver invasiv manipulation. Jacques og Julie stoler primært på glasfiber til modningen, med brug af nogle gamle egetræsfade dedikeret til nogle særlige cuvées og altid lytter til årgangens udvikling.
