Renaud Boyer
Renaud Boyer blev født i Côte de Beaune, kendt for sine berømte Chardonnay-vine, der modnes på barrique, men repræsenterer i dag en af de største flagbærere for naturlig vinproduktion. Han kommer fra en familie af ret konventionelle vinproducenter og stræbte i starten efter en karriere som kemiker eller ingeniør: da vinpassionen overtager ham, beslutter han sig for at studere hos anerkendte håndværkere som Pierre Overnoy i Jura, Patrick Meyer i Alsace og Philippe Jambon i Beaujolais. Hans rejse begynder reelt i 2004, da han uden tøven accepterer sin onkel Thierry Guyots tilbud og lejer vinmarkerne i Saint-Romain, som har været dyrket efter økologiske og biodynamiske principper siden 1986. Renaud viser sig hurtigt at være en exceptionel vinmager, hvis ydmyghed og menneskelighed dybt afspejles i hans kreationer, prydet med de værdifulde etiketter designet af hans japanske kone.
Renaud Boyers vinmarker strækker sig over et samlet areal på cirka 3 hektar, en lille virkelighed indskrevet i de store familieejendomme, med parceller spredt mellem landsbyerne Meursault, hvor kælderen ligger, Puligny-Montrachet, Saint-Romain og i nærheden af Beaune. I denne sydlige del af Côte d’Or er ejendommene ligeligt fordelt mellem Chardonnay og Pinot Noir: nogle vinmarker er meget gamle, med stokke der har overlevet 80 år, og alle drives på den mest strenge måde muligt, uden brug af produkter fra syntetisk kemi. Terrænet er ret varieret, med højder der spænder fra 200 til næsten 400 meter over havets overflade, og med eksponeringer der varierer mellem sydøst, syd og sydvest. Jordbunden har en fællesnævner i den identitetsgivende tilstedeværelse af kalksten, hvor det ikke er sjældent at finde aflejringer af marine fossiler. Alle operationer i marken udføres, som det sig selvfølgeligt er, i hånden.
Renaud Boyer producerer ekstremt rene vine, perfekte refleksioner af terroir og årgang, uden nogen tilsætning af svovl eller vinfremstillingsadditiver, i den gamle kælder, der tilhørte hans bedstefar og som er blevet ombygget. Fermenteringerne er udelukkende spontane, udført af de indfødte gærceller.og vinificeringen følger absolut traditionelle procedurer: brug af hele drueklaser og modning i piece, den burgundiske barrique på 228 liter, i flere måneder. Omhyggeligt håndlavede kreationer, der flere gange har fået Renaud Boyer til at blive sammenlignet med en lysende skikkelse inden for burgundisk naturvin, som Henry-Frederic Roch var.
Renaud Boyer blev født i Côte de Beaune, kendt for sine berømte Chardonnay-vine, der modnes på barrique, men repræsenterer i dag en af de største flagbærere for naturlig vinproduktion. Han kommer fra en familie af ret konventionelle vinproducenter og stræbte i starten efter en karriere som kemiker eller ingeniør: da vinpassionen overtager ham, beslutter han sig for at studere hos anerkendte håndværkere som Pierre Overnoy i Jura, Patrick Meyer i Alsace og Philippe Jambon i Beaujolais. Hans rejse begynder reelt i 2004, da han uden tøven accepterer sin onkel Thierry Guyots tilbud og lejer vinmarkerne i Saint-Romain, som har været dyrket efter økologiske og biodynamiske principper siden 1986. Renaud viser sig hurtigt at være en exceptionel vinmager, hvis ydmyghed og menneskelighed dybt afspejles i hans kreationer, prydet med de værdifulde etiketter designet af hans japanske kone.
Renaud Boyers vinmarker strækker sig over et samlet areal på cirka 3 hektar, en lille virkelighed indskrevet i de store familieejendomme, med parceller spredt mellem landsbyerne Meursault, hvor kælderen ligger, Puligny-Montrachet, Saint-Romain og i nærheden af Beaune. I denne sydlige del af Côte d’Or er ejendommene ligeligt fordelt mellem Chardonnay og Pinot Noir: nogle vinmarker er meget gamle, med stokke der har overlevet 80 år, og alle drives på den mest strenge måde muligt, uden brug af produkter fra syntetisk kemi. Terrænet er ret varieret, med højder der spænder fra 200 til næsten 400 meter over havets overflade, og med eksponeringer der varierer mellem sydøst, syd og sydvest. Jordbunden har en fællesnævner i den identitetsgivende tilstedeværelse af kalksten, hvor det ikke er sjældent at finde aflejringer af marine fossiler. Alle operationer i marken udføres, som det sig selvfølgeligt er, i hånden.
Renaud Boyer producerer ekstremt rene vine, perfekte refleksioner af terroir og årgang, uden nogen tilsætning af svovl eller vinfremstillingsadditiver, i den gamle kælder, der tilhørte hans bedstefar og som er blevet ombygget. Fermenteringerne er udelukkende spontane, udført af de indfødte gærceller.og vinificeringen følger absolut traditionelle procedurer: brug af hele drueklaser og modning i piece, den burgundiske barrique på 228 liter, i flere måneder. Omhyggeligt håndlavede kreationer, der flere gange har fået Renaud Boyer til at blive sammenlignet med en lysende skikkelse inden for burgundisk naturvin, som Henry-Frederic Roch var.
