Roberto Cipresso
Roberto Cipresso er en producent fra Montalcino, Toscana, der kendetegnes ved sin eklektiske og innovative personlighed. Oprindeligt fra Bassano del Grappa, flyttede Roberto til Montalcino i 1987, hvor han begyndte at dedikere sig til vinproduktion. Hans personlige vinrejse begyndte derimod i 1995 efter købet af Poggio al Sole, en gammel gård med tilknyttede blot en hektar vinmark beliggende ved foden af Sant’Angelo in Colle, et par kilometer sydvest for kommunen Montalcino. I 1999 grundlagde han Winemaking, en gruppe for agronomisk og vinologisk rådgivning, mens han i 2016, efter mere end tyve års forskning, sammen med sin bror Gianfranco startede projektet ‘Cipresso 43’ med henblik på at værdsætte udtryk fra vinområder beliggende langs den 43° nordlige parallel, i regionerne Toscana, Umbria og Marche, baseret på brugen af lokale druesorter som Sangiovese, Montepulciano, Sagrantino, Verdicchio og Vermentino. Producenten dedikerer sig også til skrivning og har sammen med forlaget Piemme udgivet flere succesfulde bøger, såsom ‘Vins roman’, ‘Vineide’, ‘Vinosofia’ og ‘Vin. Den hemmelige roman’. De få hektar vinmarker, som Roberto Cipresso dyrker i Montalcino, er udelukkende dedikeret til Sangiovese Grosso, en druesort der har skrevet historien om området. Planterne er placeret mellem 250 og 350 meter over havets overflade, og udbyttet af druer pr. hektar holdes meget lavt. De agronomiske operationer udføres helt i hånden for at respektere jordens, plantens og druens integritet, mens Roberto's tilgang i kælderen er ret modernistisk, med alkoholisk gæring i stål eller i koniske tanke og lagring i barrique og tonneau af eg. Når vi fokuserer på Roberto Cipresso's virkelighed, producerer producenten udelukkende en Rosso di Montalcino, en Brunello di Montalcino og en Brunello di Montalcino Riserva, elegante og moderne udtryk for området. Især vinmarken i Sant’Angelo in Colle er dedikeret til Brunello, mens Rosso di Montalcino stammer fra en anden parcel beliggende nær Abbazia di Sant’Antimo.
Roberto Cipresso er en producent fra Montalcino, Toscana, der kendetegnes ved sin eklektiske og innovative personlighed. Oprindeligt fra Bassano del Grappa, flyttede Roberto til Montalcino i 1987, hvor han begyndte at dedikere sig til vinproduktion. Hans personlige vinrejse begyndte derimod i 1995 efter købet af Poggio al Sole, en gammel gård med tilknyttede blot en hektar vinmark beliggende ved foden af Sant’Angelo in Colle, et par kilometer sydvest for kommunen Montalcino. I 1999 grundlagde han Winemaking, en gruppe for agronomisk og vinologisk rådgivning, mens han i 2016, efter mere end tyve års forskning, sammen med sin bror Gianfranco startede projektet ‘Cipresso 43’ med henblik på at værdsætte udtryk fra vinområder beliggende langs den 43° nordlige parallel, i regionerne Toscana, Umbria og Marche, baseret på brugen af lokale druesorter som Sangiovese, Montepulciano, Sagrantino, Verdicchio og Vermentino. Producenten dedikerer sig også til skrivning og har sammen med forlaget Piemme udgivet flere succesfulde bøger, såsom ‘Vins roman’, ‘Vineide’, ‘Vinosofia’ og ‘Vin. Den hemmelige roman’. De få hektar vinmarker, som Roberto Cipresso dyrker i Montalcino, er udelukkende dedikeret til Sangiovese Grosso, en druesort der har skrevet historien om området. Planterne er placeret mellem 250 og 350 meter over havets overflade, og udbyttet af druer pr. hektar holdes meget lavt. De agronomiske operationer udføres helt i hånden for at respektere jordens, plantens og druens integritet, mens Roberto's tilgang i kælderen er ret modernistisk, med alkoholisk gæring i stål eller i koniske tanke og lagring i barrique og tonneau af eg. Når vi fokuserer på Roberto Cipresso's virkelighed, producerer producenten udelukkende en Rosso di Montalcino, en Brunello di Montalcino og en Brunello di Montalcino Riserva, elegante og moderne udtryk for området. Især vinmarken i Sant’Angelo in Colle er dedikeret til Brunello, mens Rosso di Montalcino stammer fra en anden parcel beliggende nær Abbazia di Sant’Antimo.
