Robin Jeaunaux

gennemsnitligt for vinstokkene ligger omkring 35 år. Produktionsfilosofien indebærer presning i traditionelle presseanlæg, der aktiveres manuelt, og spontane vinifikationer i stål, emaljeret beton eller egetræsfade over 10 år gamle fra Bourgogne, der allerede er blevet brugt til 3 eller 4 vinifikationer. Under vingården er der gravet en dyb gipsgrube, hvor Champagne-flaskerne modnes under optimale forhold i 2 til 7 år før degorgering.

 Champagnerne fra det lille hus Jeaunaux Robin udtrykker karakteren og personligheden af et unikt og meget særligt terroir, nemlig Vallée du Petit Morin, indlejret som en lille juvel i Champagne-regionen. Den høje tilstedeværelse af silika giver Champagnerne en udtalt mineralitet, som hvert år fortolkes bedst og integreres, gennem dygtige assemblager, i en smuk aromatisk kompleksitet.

 

gennemsnitligt for vinstokkene ligger omkring 35 år. Produktionsfilosofien indebærer presning i traditionelle presseanlæg, der aktiveres manuelt, og spontane vinifikationer i stål, emaljeret beton eller egetræsfade over 10 år gamle fra Bourgogne, der allerede er blevet brugt til 3 eller 4 vinifikationer. Under vingården er der gravet en dyb gipsgrube, hvor Champagne-flaskerne modnes under optimale forhold i 2 til 7 år før degorgering.

 Champagnerne fra det lille hus Jeaunaux Robin udtrykker karakteren og personligheden af et unikt og meget særligt terroir, nemlig Vallée du Petit Morin, indlejret som en lille juvel i Champagne-regionen. Den høje tilstedeværelse af silika giver Champagnerne en udtalt mineralitet, som hvert år fortolkes bedst og integreres, gennem dygtige assemblager, i en smuk aromatisk kompleksitet.