Roby Marton
Den nye grænse for kvalitetsgin fra Italien har et navn: Roby Marton. Alt begyndte med intuitionen fra Roberto Marton, en venetiansk iværksætter, der efter en lang erfaring inden for produktion og distribution af likører og destillater, dedikerer sjæl og krop til at skabe et håndværksgin, produceret efter de ældste engelske traditioner, men med respekt for de højeste kvalitetskriterier for made in Italy. Vi taler om en meget lille håndværksproduktion, der ikke overstiger 12000 flasker, men som har haft stor succes i de mest elegante og raffinerede steder og ginbarer i hele Europa.
Gin fra Roby Marton produceres i Bassano del Grappa i et gammelt destilleri, hvor man respektfuldt følger den gamle engelske Bathub-metode, det vil sige med lang kold infusion af botanicals, tidligere udført hjemme i badekar og i dag i ståltanke. Roby tager personligt sig af infusionerne og bruger opskrifter, der løbende forbedres, som inkluderer: enebær, citrusskaller, kanel, lakrids, anis, rosa peber, peberrod, ingefær, røde bær, nelliker og en hemmelig ingrediens, aldrig afsløret. Da det er et håndlavet gin, der markedsføres uden at være hverken filtreret eller klarificeret, er hver flaske et unikt stykke, som Roby minder os om: ”Mange gin er industrielle, altid ens. I mit kan det ske, at en batch ingefær er mere skarp, at farven ændrer sig.” Det er med andre ord et italiensk mesterværk, som vi anbefaler at nyde alene on the rocks, eventuelt med tilsætning af lakridsrod eller i en klassisk gin og tonic.
Den nye grænse for kvalitetsgin fra Italien har et navn: Roby Marton. Alt begyndte med intuitionen fra Roberto Marton, en venetiansk iværksætter, der efter en lang erfaring inden for produktion og distribution af likører og destillater, dedikerer sjæl og krop til at skabe et håndværksgin, produceret efter de ældste engelske traditioner, men med respekt for de højeste kvalitetskriterier for made in Italy. Vi taler om en meget lille håndværksproduktion, der ikke overstiger 12000 flasker, men som har haft stor succes i de mest elegante og raffinerede steder og ginbarer i hele Europa.
Gin fra Roby Marton produceres i Bassano del Grappa i et gammelt destilleri, hvor man respektfuldt følger den gamle engelske Bathub-metode, det vil sige med lang kold infusion af botanicals, tidligere udført hjemme i badekar og i dag i ståltanke. Roby tager personligt sig af infusionerne og bruger opskrifter, der løbende forbedres, som inkluderer: enebær, citrusskaller, kanel, lakrids, anis, rosa peber, peberrod, ingefær, røde bær, nelliker og en hemmelig ingrediens, aldrig afsløret. Da det er et håndlavet gin, der markedsføres uden at være hverken filtreret eller klarificeret, er hver flaske et unikt stykke, som Roby minder os om: ”Mange gin er industrielle, altid ens. I mit kan det ske, at en batch ingefær er mere skarp, at farven ændrer sig.” Det er med andre ord et italiensk mesterværk, som vi anbefaler at nyde alene on the rocks, eventuelt med tilsætning af lakridsrod eller i en klassisk gin og tonic.
