Rosmarinus
Rosmarinus er en familieejet ejendom, der producerer håndværksvine og olivenolie i hjertet af den liguriske riviera i Ponente. Virksomheden blev grundlagt i 2009 og ligger i Località Trume i Perinaldo, nær landsbyen Dolceacqua. Navnet på ejendommen stammer fra dyrkningen og kommercialiseringen af aromatiske urter, især rosmarin og lavendel, som derefter blev erstattet af vinavl. Den agronomiske forvaltning har altid været inspireret af bæredygtighed og respekt for naturen, med streng anvendelse af biodynamiske praksisser. Området ligger få kilometer fra den franske grænse og har altid været meget velegnet til vinavl, takket være særlige pedoklimatiske forhold. Vinmarkerne ligger i det bakkede indland, der strækker sig over det smalle bælte af land mellem kysten og de første skråninger, der stiger op mod bjergkæden i de liguriske alper.
Vinstokkene er placeret i en højde af cirka 450 meter over havets overflade og er kendetegnet ved tilstedeværelsen af de typiske terrassermed tørre mure, som tvinger til manuel bearbejdning og høst. Rækkerne er omgivet af olivenlunde og en frodig middelhavsbusk, der er meget rig på biodiversitet. Området nyder godt af milde temperaturer, god ventilation, ledsaget af betydelige temperaturudsving mellem nat og dag. De solrige eksponeringer mod syd fremmer en fremragende modning af druerne, som høstes med intense aromaer. Den typiske druesort for dette område er Rossese, en rød drue, der er kendt i Frankrig under navnet Tibouren og dyrkes især inden for Appellation Côtes de Provence. Det er en gammel druesort, måske introduceret i Provence af fønikerne og grækerne, eller plantet i disse områder under den romerske kolonisering.
behandlingerne anvendes kun svovl, kobber og biodynamiske naturlige præparater. Inden for ejendommen er der også en gammel vinmark af særlig værdi, med vinstokke plantet mellem 1920'erne og 1950'erne, delvist af Rossese og delvist af hvide borddruer. I denne historiske parcelle er der også citrusfrugter og andre frugttræer, som øger biodiversiteten. De vine, der produceres af Rosmarinus, er en ren og direkte udtryk for området. Takket være meget enkle og respektfulde vinificeringer af druerne giver etiketterne følelsen af at smage rigdommen af en intakt og udtryksfuld frugt.Rosmarinus er en familieejet ejendom, der producerer håndværksvine og olivenolie i hjertet af den liguriske riviera i Ponente. Virksomheden blev grundlagt i 2009 og ligger i Località Trume i Perinaldo, nær landsbyen Dolceacqua. Navnet på ejendommen stammer fra dyrkningen og kommercialiseringen af aromatiske urter, især rosmarin og lavendel, som derefter blev erstattet af vinavl. Den agronomiske forvaltning har altid været inspireret af bæredygtighed og respekt for naturen, med streng anvendelse af biodynamiske praksisser. Området ligger få kilometer fra den franske grænse og har altid været meget velegnet til vinavl, takket være særlige pedoklimatiske forhold. Vinmarkerne ligger i det bakkede indland, der strækker sig over det smalle bælte af land mellem kysten og de første skråninger, der stiger op mod bjergkæden i de liguriske alper.
Vinstokkene er placeret i en højde af cirka 450 meter over havets overflade og er kendetegnet ved tilstedeværelsen af de typiske terrassermed tørre mure, som tvinger til manuel bearbejdning og høst. Rækkerne er omgivet af olivenlunde og en frodig middelhavsbusk, der er meget rig på biodiversitet. Området nyder godt af milde temperaturer, god ventilation, ledsaget af betydelige temperaturudsving mellem nat og dag. De solrige eksponeringer mod syd fremmer en fremragende modning af druerne, som høstes med intense aromaer. Den typiske druesort for dette område er Rossese, en rød drue, der er kendt i Frankrig under navnet Tibouren og dyrkes især inden for Appellation Côtes de Provence. Det er en gammel druesort, måske introduceret i Provence af fønikerne og grækerne, eller plantet i disse områder under den romerske kolonisering.
behandlingerne anvendes kun svovl, kobber og biodynamiske naturlige præparater. Inden for ejendommen er der også en gammel vinmark af særlig værdi, med vinstokke plantet mellem 1920'erne og 1950'erne, delvist af Rossese og delvist af hvide borddruer. I denne historiske parcelle er der også citrusfrugter og andre frugttræer, som øger biodiversiteten. De vine, der produceres af Rosmarinus, er en ren og direkte udtryk for området. Takket være meget enkle og respektfulde vinificeringer af druerne giver etiketterne følelsen af at smage rigdommen af en intakt og udtryksfuld frugt.