Rupes
Rupes er mærket for en calabresisk håndlavet Amaro. Likøren stammer fra en gammel tradition, der har sine rødder i skikke fra tidligere århundreder, hvor man lavede urteinfusioner og medicinske elixir, videregivet fra generation til generation, ofte inden for små samfund eller i klostre af religiøse ordener. Det er en typisk mediterransk, varm, solrig og omsluttende amaro, der perfekt udtrykker det autentiske ansigt af Calabria. Også ingredienserne henviser til en markant territorial karakter og er blevet valgt med ekstrem omhu. Fascinationen ved amaro ligger netop i et udvalg af botanicals, der prioriterer urter og planter, der er typiske for regionen, i stand til at give en uforvekslelig duft og smag.
Amaro Rupes produceres efter de ældste håndværksregler og de bedste lokale praksisser, genbesøgt med stor respekt. De botanicals, hvoraf især calabresisk lakrids, laurbær, appelsinskal og vild fennikel skiller sig ud, er blevet valgt af et destilleri, der kan at have over et århundrede erfaring i blanding af urter, planter, krydderier, rødder og bark. Behandlingen udføres ved hjælp af en kold macerationsproces i hydroalkoholisk infusion. Urterne efterlades i store ståltanke i mindst tyve dage. I løbet af denne lange periode ekstraheres alle aromaer, egenskaber og aktive principper fra botanicals i opløsning, så der opnås en intens og rig smag.
Infusionen sænkes derefter i styrke med det reneste vand og let tilsættes sukker for at temperere de bitre overtoner fra nogle urter, der ellers ville være for stærke og markante. Fascinationen og succesen ved Amaro Rupes stammer netop fra dens harmoniske profil, der er baseret på en perfekt balance mellem de aromatiske komponenter af de forskellige botanicals. De intense urteagtige dufte forfriskes af citrus- og balsamiske noter, af appelsin og vild fennikel, på en blød bund, typisk for calabresisk lakrids. Rupes skiller sig ud i panoramaet af likørproducenter netop for denne sin territoriale vocation og for evnen til at skabe likører af absolut excellence.
Rupes er mærket for en calabresisk håndlavet Amaro. Likøren stammer fra en gammel tradition, der har sine rødder i skikke fra tidligere århundreder, hvor man lavede urteinfusioner og medicinske elixir, videregivet fra generation til generation, ofte inden for små samfund eller i klostre af religiøse ordener. Det er en typisk mediterransk, varm, solrig og omsluttende amaro, der perfekt udtrykker det autentiske ansigt af Calabria. Også ingredienserne henviser til en markant territorial karakter og er blevet valgt med ekstrem omhu. Fascinationen ved amaro ligger netop i et udvalg af botanicals, der prioriterer urter og planter, der er typiske for regionen, i stand til at give en uforvekslelig duft og smag.
Amaro Rupes produceres efter de ældste håndværksregler og de bedste lokale praksisser, genbesøgt med stor respekt. De botanicals, hvoraf især calabresisk lakrids, laurbær, appelsinskal og vild fennikel skiller sig ud, er blevet valgt af et destilleri, der kan at have over et århundrede erfaring i blanding af urter, planter, krydderier, rødder og bark. Behandlingen udføres ved hjælp af en kold macerationsproces i hydroalkoholisk infusion. Urterne efterlades i store ståltanke i mindst tyve dage. I løbet af denne lange periode ekstraheres alle aromaer, egenskaber og aktive principper fra botanicals i opløsning, så der opnås en intens og rig smag.
Infusionen sænkes derefter i styrke med det reneste vand og let tilsættes sukker for at temperere de bitre overtoner fra nogle urter, der ellers ville være for stærke og markante. Fascinationen og succesen ved Amaro Rupes stammer netop fra dens harmoniske profil, der er baseret på en perfekt balance mellem de aromatiske komponenter af de forskellige botanicals. De intense urteagtige dufte forfriskes af citrus- og balsamiske noter, af appelsin og vild fennikel, på en blød bund, typisk for calabresisk lakrids. Rupes skiller sig ud i panoramaet af likørproducenter netop for denne sin territoriale vocation og for evnen til at skabe likører af absolut excellence.
