San Giuseppe
Azienda Agricola San Giuseppe tog sine første skridt ind i vinproduktionsverdenen i 1989, da bygherren Giovanni Battistella besluttede at investere sine kræfter i Prosecco, som han blindt tror på. De første vinmarker blev købt i San Pietro Feletto, i Altamarca Trevigiana, som i dag er produktionsstedet. Det er en af de 15 kommuner, der er inkluderet i produktionsområdet Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, hvor Conegliano er den kulturelle hovedstad og Valdobbiadene den produktive. San Giuseppe deltager aktivt i beskyttelseskonsortiet, som det har været medlem af i 15 år. Vingården strækker sig over et kuperet område på 14 hektar med sydvendt eksponering, hvor vinmarkerne nyder godt af fremragende sollys, og højden tillader store temperaturudsving, der udvikler en bred vifte af aromaer. Vingården er familiedrevet, og stafetten blev givet videre for 5 år siden til Giovannis søn, Carlo, der er uddannet i vinavl og ønologi, og som allerede har vist sine evner fremragende.
San Giuseppe vingården har også investeret kraftigt i teknologisk udvikling og har i øjeblikket højteknologiske maskiner for at sikre korrekt gennemførelse af produktionsprocessen. De anvendte druer er 100% Glera og høstes manuelt for at bevare råmaterialets egenskaber, hvilket er en grundlæggende forudsætning for at opnå kvalitetsflasker. Fermenteringen finder sted i stål, og mousseringen foregår i rustfri stålautoklaver i cirka 45 dage ifølge Charmat/Martinotti-metoden. Resultatet er den fulde udtryk af druesortens typiske aromaer og en næsten skarp friskhed, let at drikke og med stærk gastronomisk kraft.
San Giuseppe's nuværende perspektiver sigter ikke kun mod at øge salgsvolumenerne, men også kvaliteten gennem konvertering til økologisk, via Bio Europe og Bio Suisse certificering for det schweiziske marked. Bæredygtighed bliver vigtig, især for bevarelsen af området, som vigtige flasker som Prosecco Treviso Extra Dry, Prosecco Valdobbiadene Brut ogProsecco Valdobbiadene Extra Dry med deres friske og direkte sjæl er store fortalere for.
Azienda Agricola San Giuseppe tog sine første skridt ind i vinproduktionsverdenen i 1989, da bygherren Giovanni Battistella besluttede at investere sine kræfter i Prosecco, som han blindt tror på. De første vinmarker blev købt i San Pietro Feletto, i Altamarca Trevigiana, som i dag er produktionsstedet. Det er en af de 15 kommuner, der er inkluderet i produktionsområdet Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, hvor Conegliano er den kulturelle hovedstad og Valdobbiadene den produktive. San Giuseppe deltager aktivt i beskyttelseskonsortiet, som det har været medlem af i 15 år. Vingården strækker sig over et kuperet område på 14 hektar med sydvendt eksponering, hvor vinmarkerne nyder godt af fremragende sollys, og højden tillader store temperaturudsving, der udvikler en bred vifte af aromaer. Vingården er familiedrevet, og stafetten blev givet videre for 5 år siden til Giovannis søn, Carlo, der er uddannet i vinavl og ønologi, og som allerede har vist sine evner fremragende.
San Giuseppe vingården har også investeret kraftigt i teknologisk udvikling og har i øjeblikket højteknologiske maskiner for at sikre korrekt gennemførelse af produktionsprocessen. De anvendte druer er 100% Glera og høstes manuelt for at bevare råmaterialets egenskaber, hvilket er en grundlæggende forudsætning for at opnå kvalitetsflasker. Fermenteringen finder sted i stål, og mousseringen foregår i rustfri stålautoklaver i cirka 45 dage ifølge Charmat/Martinotti-metoden. Resultatet er den fulde udtryk af druesortens typiske aromaer og en næsten skarp friskhed, let at drikke og med stærk gastronomisk kraft.
San Giuseppe's nuværende perspektiver sigter ikke kun mod at øge salgsvolumenerne, men også kvaliteten gennem konvertering til økologisk, via Bio Europe og Bio Suisse certificering for det schweiziske marked. Bæredygtighed bliver vigtig, især for bevarelsen af området, som vigtige flasker som Prosecco Treviso Extra Dry, Prosecco Valdobbiadene Brut ogProsecco Valdobbiadene Extra Dry med deres friske og direkte sjæl er store fortalere for.
