Sandhi
Ud fra disse forudsætninger opstår der fortolkninger af exceptionel koncentration og elegance, der formår at kombinere udtryksfuld rigdom og strålende friskhed, som nemt kan forveksles med store vine fra Cote d’Or. Flaskerne afslører det ekstraordinære vinpotentiale i nogle af de mest prestigefyldte parceller i hele Santa Barbara County, der for det meste vinificeres parcel for parcel.
unikke karakter af territoriet, anvendes der i vinificeringen og lagringen for det meste neutrale træfade og betonkar, med en moderat brug af ny fransk eg. Til samme formål udføres gæringen udelukkende af indfødte gærstammer, og brugen af sukker, organiske syrer, enzymer og andre vinfremstillingsadditiver er strengt afvist. I fuld burgundisk stil gennemgår alle Chardonnay den malolaktiske gæring og modnes på fine gærrester, uden batonnage, mens Pinot Noir presses som hele klaser.Ud fra disse forudsætninger opstår der fortolkninger af exceptionel koncentration og elegance, der formår at kombinere udtryksfuld rigdom og strålende friskhed, som nemt kan forveksles med store vine fra Cote d’Or. Flaskerne afslører det ekstraordinære vinpotentiale i nogle af de mest prestigefyldte parceller i hele Santa Barbara County, der for det meste vinificeres parcel for parcel.
Ud fra disse forudsætninger opstår der fortolkninger af exceptionel koncentration og elegance, der formår at kombinere udtryksfuld rigdom og strålende friskhed, som nemt kan forveksles med store vine fra Cote d’Or. Flaskerne afslører det ekstraordinære vinpotentiale i nogle af de mest prestigefyldte parceller i hele Santa Barbara County, der for det meste vinificeres parcel for parcel.
unikke karakter af territoriet, anvendes der i vinificeringen og lagringen for det meste neutrale træfade og betonkar, med en moderat brug af ny fransk eg. Til samme formål udføres gæringen udelukkende af indfødte gærstammer, og brugen af sukker, organiske syrer, enzymer og andre vinfremstillingsadditiver er strengt afvist. I fuld burgundisk stil gennemgår alle Chardonnay den malolaktiske gæring og modnes på fine gærrester, uden batonnage, mens Pinot Noir presses som hele klaser.Ud fra disse forudsætninger opstår der fortolkninger af exceptionel koncentration og elegance, der formår at kombinere udtryksfuld rigdom og strålende friskhed, som nemt kan forveksles med store vine fra Cote d’Or. Flaskerne afslører det ekstraordinære vinpotentiale i nogle af de mest prestigefyldte parceller i hele Santa Barbara County, der for det meste vinificeres parcel for parcel.
