Santa 10
Vingården Santa 10 ligger i det bakkede område sydøst for byen Siena. Ejendommen rummer en herregård fra det 19. århundrede, en landbrugsejendom og gamle underjordiske kældre. I 1994 besluttede Gianni Massone at tage fat på familiens jorde og dedikere sig til dyrkning af vinmarker, oliventræer og frøafgrøder. I 2000 besluttede han at forny de gamle vinmarker, der var over 50 år gamle, med nye moderne anlæg. Valget af druesorter faldt på de lokale sorter, der er typiske for området, især Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Trebbiano, samt nogle parceller dedikeret til internationale rødvinsdruer: Petit Verdot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. I 2007 kom de første flasker med mærket Santa 10 på markedet, som i dag producerer cirka 8.000 flasker, meget værdsat af entusiaster, der søger efter gamle og autentiske smagsoplevelser.
Vinmarkerne dyrkes i en højde af cirka 320 meter, på jorde af gammel maritim oprindelse, der hovedsageligt består af sand og ler. Den agronomiske forvaltning udføres i henhold til principperne for økologisk landbrug, i harmoni med det omgivende miljø. Filosofien er præget af bevarelsen af det urørte naturlige habitat og en stadig rigere biodiversitet. I vinmarkerne anvendes der ikke ukrudtsmidler, pesticider, kemiske produkter eller gødning. Jorden mellem rækkerne bearbejdes på en ikke-invasiv måde for at fremme jordens naturlige livskraft. Den samme opmærksomhed, der gives til vinmarken, anvendes også i kælderen, hvor vinifikationen foregår med brug af kun lokale gær, uden temperaturkontrol, uden brug af pumper og med aftapning uden filtrering.
De fermenteringer finder sted på en meget enkel måde, ved at bruge ståltankene i de gamle underjordiske kældre. Vinen modnes i en periode på mellem 12 og 24 måneder i egetræsfade af forskellige størrelser, der spænder fra 5 til 10 hektoliter. Før markedsføring modnes vinen i mindst 12 måneder på flaske for at opnå fuld udtryksmæssig modenhed. Resultatet er et udvalg af etiketter, der fortolker på en troværdig mådede bedste skikke i området.
Vingården Santa 10 ligger i det bakkede område sydøst for byen Siena. Ejendommen rummer en herregård fra det 19. århundrede, en landbrugsejendom og gamle underjordiske kældre. I 1994 besluttede Gianni Massone at tage fat på familiens jorde og dedikere sig til dyrkning af vinmarker, oliventræer og frøafgrøder. I 2000 besluttede han at forny de gamle vinmarker, der var over 50 år gamle, med nye moderne anlæg. Valget af druesorter faldt på de lokale sorter, der er typiske for området, især Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Trebbiano, samt nogle parceller dedikeret til internationale rødvinsdruer: Petit Verdot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. I 2007 kom de første flasker med mærket Santa 10 på markedet, som i dag producerer cirka 8.000 flasker, meget værdsat af entusiaster, der søger efter gamle og autentiske smagsoplevelser.
Vinmarkerne dyrkes i en højde af cirka 320 meter, på jorde af gammel maritim oprindelse, der hovedsageligt består af sand og ler. Den agronomiske forvaltning udføres i henhold til principperne for økologisk landbrug, i harmoni med det omgivende miljø. Filosofien er præget af bevarelsen af det urørte naturlige habitat og en stadig rigere biodiversitet. I vinmarkerne anvendes der ikke ukrudtsmidler, pesticider, kemiske produkter eller gødning. Jorden mellem rækkerne bearbejdes på en ikke-invasiv måde for at fremme jordens naturlige livskraft. Den samme opmærksomhed, der gives til vinmarken, anvendes også i kælderen, hvor vinifikationen foregår med brug af kun lokale gær, uden temperaturkontrol, uden brug af pumper og med aftapning uden filtrering.
De fermenteringer finder sted på en meget enkel måde, ved at bruge ståltankene i de gamle underjordiske kældre. Vinen modnes i en periode på mellem 12 og 24 måneder i egetræsfade af forskellige størrelser, der spænder fra 5 til 10 hektoliter. Før markedsføring modnes vinen i mindst 12 måneder på flaske for at opnå fuld udtryksmæssig modenhed. Resultatet er et udvalg af etiketter, der fortolker på en troværdig mådede bedste skikke i området.
