Saracco Paolo
Den piemontesiske virkelighed Paolo Saracco placerer sig blandt de store mestre af Moscato d’Asti, den berømte betegnelse fortolket i kvalitetens tegn. Historien om vineriet begyndte i de tidlige år af 1900-tallet, da Paulos bedstefar, en initiativrig mand, købte en gård fra en landmand i Castiglione Tinella, i provinsen Cuneo, og begyndte at producere Moscato til salg i løs vægt som basis for vermouth. Aktiviteten blev videreført og udvidet af Paulos far, Giovanni, som overtog nye vinmarker og solgte Moscato til producenterne af Asti Spumante. I 1988, efter at have afsluttet studierne i vinvidenskab, overtog den nuværende ejer Paolo Saracco ledelsen af ejendommen og besluttede straks at markedsføre flasker uafhængigt.
Ejendommen Saracco Paolo strækker sig over cirka 80 hektar rækker, dedikeret til traditionelle sorter fra Basso Piemonte som Barbera og især Moscato Bianco, samt de ædle internationale druesorter Pinot Nero, Chardonnay og Riesling Renano. Vinstokkene er fordelt på mange parceller spredt mellem kommunerne Castiglione Tinella, Santo Stefano Belbo, Castagnole Lanze og Calosso, i højder op til 500 meter over havets overflade. Jorden er sandet og leret, rig på kalk, og der anvendes bæredygtige praksisser i marken for at respektere naturens balance. For Moscato finder gæringen sted i temperaturregulerede autoklaver efter en periode med køling af mosten, så vinificeringen kan finde sted med skumproduktion lige før salget, hvilket dermed tilbyder altid friske og duftende udtryk. For de øvrige vine finder gæringen sted i rustfrie ståltanke, altid ved kontrolleret temperatur, med modningen, der finder sted i stål for de hvide og i små franske egetræsfade og store fade for de røde.
Diamantspidserne i udvalget fra vineriet Saracco Paolo er Moscato d’Asti og Moscato d’Autunno, vine med duftende aromatik og superb balance. Også kvaliteten af resten af sortimentet er bemærkelsesværdig, hvad enten det handler om friskheden afDen piemontesiske virkelighed Paolo Saracco placerer sig blandt de store mestre af Moscato d’Asti, den berømte betegnelse fortolket i kvalitetens tegn. Historien om vineriet begyndte i de tidlige år af 1900-tallet, da Paulos bedstefar, en initiativrig mand, købte en gård fra en landmand i Castiglione Tinella, i provinsen Cuneo, og begyndte at producere Moscato til salg i løs vægt som basis for vermouth. Aktiviteten blev videreført og udvidet af Paulos far, Giovanni, som overtog nye vinmarker og solgte Moscato til producenterne af Asti Spumante. I 1988, efter at have afsluttet studierne i vinvidenskab, overtog den nuværende ejer Paolo Saracco ledelsen af ejendommen og besluttede straks at markedsføre flasker uafhængigt.
Ejendommen Saracco Paolo strækker sig over cirka 80 hektar rækker, dedikeret til traditionelle sorter fra Basso Piemonte som Barbera og især Moscato Bianco, samt de ædle internationale druesorter Pinot Nero, Chardonnay og Riesling Renano. Vinstokkene er fordelt på mange parceller spredt mellem kommunerne Castiglione Tinella, Santo Stefano Belbo, Castagnole Lanze og Calosso, i højder op til 500 meter over havets overflade. Jorden er sandet og leret, rig på kalk, og der anvendes bæredygtige praksisser i marken for at respektere naturens balance. For Moscato finder gæringen sted i temperaturregulerede autoklaver efter en periode med køling af mosten, så vinificeringen kan finde sted med skumproduktion lige før salget, hvilket dermed tilbyder altid friske og duftende udtryk. For de øvrige vine finder gæringen sted i rustfrie ståltanke, altid ved kontrolleret temperatur, med modningen, der finder sted i stål for de hvide og i små franske egetræsfade og store fade for de røde.
Diamantspidserne i udvalget fra vineriet Saracco Paolo er Moscato d’Asti og Moscato d’Autunno, vine med duftende aromatik og superb balance. Også kvaliteten af resten af sortimentet er bemærkelsesværdig, hvad enten det handler om friskheden af
