Scapa
Scapa er et historisk destilleri på Orkneyøerne, beliggende i Kirkwall på øen Mainland, få skridt fra havet og med udsigt over Scapa Flow-bugten, berømt for at have været en vigtig base for den britiske Royal Navy. Denne bugt blev berømt i slutningen af Første Verdenskrig for den tyske flådes selvforlis, der blev udført for at forhindre, at briterne tog kontrol over skibene, og for at have været et vigtigt fængsel for italienske soldater under Anden Verdenskrig.
Scapa Distillery ligger mindre end en kilometer fra Highland Park og er det næstnordligste destilleri i Skotland. Grundlagt i 1885 af to fremadskuende skotske destillatører, Townsend og MacFarlane, der udstyrede det med banebrydende teknologi for tiden, gennemgik det vekslende skæbner gennem hele det 20. århundrede, indtil det blev endeligt lukket i 1994 og brugt lejlighedsvis af Highland Park. Det blev først genåbnet i 2005, da produktionen også blev genoptaget, hvilket respekterede det non-torv stil, der altid har kendetegnet det.destilleri.
Produktionen af Scapa Single Malt whisky ledes i dag af fem skotske håndværkere koordineret af master distiller Brian MacAulay. I modsætning til alle andre produktionsvirksomheder på de skotske øer bruger Scapa distilleriet ikke tørv til tørring af byg. For at undgå enhver form for tørvssmag foretrækkes vandet fra den nærliggende kilde Lingro Burn frem for det mere fjerntliggende Orquil Springs, der transporteres via specielle rørledninger. Destillationen udføres ved hjælp af to destillationsapparater, herunder en historisk Lomond wash-still fra det gamle Glemnburgie destilleri, installeret i 1959. Takket være dens meget brede og lange kobberhals formår den at skabe meget rige og frugtagtige brændevine. På denne måde fødes især bløde, søde og fløjlsagtige Single Malts, præget af varme noter af honning og korn.
Scapa er et historisk destilleri på Orkneyøerne, beliggende i Kirkwall på øen Mainland, få skridt fra havet og med udsigt over Scapa Flow-bugten, berømt for at have været en vigtig base for den britiske Royal Navy. Denne bugt blev berømt i slutningen af Første Verdenskrig for den tyske flådes selvforlis, der blev udført for at forhindre, at briterne tog kontrol over skibene, og for at have været et vigtigt fængsel for italienske soldater under Anden Verdenskrig.
Scapa Distillery ligger mindre end en kilometer fra Highland Park og er det næstnordligste destilleri i Skotland. Grundlagt i 1885 af to fremadskuende skotske destillatører, Townsend og MacFarlane, der udstyrede det med banebrydende teknologi for tiden, gennemgik det vekslende skæbner gennem hele det 20. århundrede, indtil det blev endeligt lukket i 1994 og brugt lejlighedsvis af Highland Park. Det blev først genåbnet i 2005, da produktionen også blev genoptaget, hvilket respekterede det non-torv stil, der altid har kendetegnet det.destilleri.
Produktionen af Scapa Single Malt whisky ledes i dag af fem skotske håndværkere koordineret af master distiller Brian MacAulay. I modsætning til alle andre produktionsvirksomheder på de skotske øer bruger Scapa distilleriet ikke tørv til tørring af byg. For at undgå enhver form for tørvssmag foretrækkes vandet fra den nærliggende kilde Lingro Burn frem for det mere fjerntliggende Orquil Springs, der transporteres via specielle rørledninger. Destillationen udføres ved hjælp af to destillationsapparater, herunder en historisk Lomond wash-still fra det gamle Glemnburgie destilleri, installeret i 1959. Takket være dens meget brede og lange kobberhals formår den at skabe meget rige og frugtagtige brændevine. På denne måde fødes især bløde, søde og fløjlsagtige Single Malts, præget af varme noter af honning og korn.
