Sibona
Sibona er en historisk italiensk destilleri, beliggende i Piemonte, i Roero-området, i Piobesi d’Alba. Dens oprindelse går tilbage til trediverne, og siden da har den været et uforanderligt symbol på kvalitetsmæssig ekspertise, i respekt for traditionerne og i den fortsatte søgen efter nye smagsoplevelser.
Som et vidnesbyrd om sin store fortid ejer destilleriet Sibona den destillationslicens nummer 1, som blev udstedt som den første af U.T.F., den finansielle myndighed, der overvåger alle destilleriers aktiviteter. Den høje håndværksmæssige kvalitet af Sibona's arbejde har år efter år ført til en fornyelse af deres maskiner, fra brugen af et gammelt damplokomotiv til brugen af kobberkedler til destillation i dampstrøm af friske drueskaller. Selve den historiske placering af Sibona er en gammel ovn, moderniseret i 2003 gennem mange investeringer, som har beriget destilleriet med et nyt kælder, hvor grappaerne kan hvile.
Grundlaget for Sibona's arbejde er hensigten med
bevare og videregive de gamle piemontesiske traditioner, ved at gøre deres egne grappaer til et symbol på en århundreder gammel håndværkshistorie. De grappaer fra Sibona er udelukkende lavet med druesorter fra de vigtigste piemontesiske vine: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis og Brachetto. Hver aroma og hver smag fanges, takket være den hurtige behandling af de udvalgte drueskaller, der lige er høstet. Der er tre vinproducenter, der arbejder med destillationen af grappaerne, som derefter opbevares i tonneau: resultatet er en harmonisk balance mellem blødhed og kompleksitet, behagelige smagsoplevelser fra gamle piemontesiske traditioner.Sibona er en historisk italiensk destilleri, beliggende i Piemonte, i Roero-området, i Piobesi d’Alba. Dens oprindelse går tilbage til trediverne, og siden da har den været et uforanderligt symbol på kvalitetsmæssig ekspertise, i respekt for traditionerne og i den fortsatte søgen efter nye smagsoplevelser.
Som et vidnesbyrd om sin store fortid ejer destilleriet Sibona den destillationslicens nummer 1, som blev udstedt som den første af U.T.F., den finansielle myndighed, der overvåger alle destilleriers aktiviteter. Den høje håndværksmæssige kvalitet af Sibona's arbejde har år efter år ført til en fornyelse af deres maskiner, fra brugen af et gammelt damplokomotiv til brugen af kobberkedler til destillation i dampstrøm af friske drueskaller. Selve den historiske placering af Sibona er en gammel ovn, moderniseret i 2003 gennem mange investeringer, som har beriget destilleriet med et nyt kælder, hvor grappaerne kan hvile.
Grundlaget for Sibona's arbejde er hensigten med
bevare og videregive de gamle piemontesiske traditioner, ved at gøre deres egne grappaer til et symbol på en århundreder gammel håndværkshistorie. De grappaer fra Sibona er udelukkende lavet med druesorter fra de vigtigste piemontesiske vine: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis og Brachetto. Hver aroma og hver smag fanges, takket være den hurtige behandling af de udvalgte drueskaller, der lige er høstet. Der er tre vinproducenter, der arbejder med destillationen af grappaerne, som derefter opbevares i tonneau: resultatet er en harmonisk balance mellem blødhed og kompleksitet, behagelige smagsoplevelser fra gamle piemontesiske traditioner.