Sieman
Sieman er en lille virksomhed fra Padova, der er født af drømmen fra de 3 unge brødre Filippini. Siemàn oversat til venetiansk dialekt betyder "seks hænder", nemlig dem fra Marco, Daniele og Andrea, som, drevet af den samme passion for vin og øl, besluttede at realisere deres projekt i en ægte ejendom i Villaga, i Colli Berici, i 2013. Sieman er også en erklæring om hensigt, fordi de seks hænder, der bliver beskidte i jorden, er det mest autentiske symbol på håndværk. "At beskytte og respektere territoriet" er mottoet, som de tre vinproducenter bærer frem; faktisk har de fra starten besluttet at følge en naturlig vej, der sigter mod at genvurdere området og genoprette gamle lokale sorter. I 2014 begyndte den første høst, og tre år senere begyndte også den første håndværksmæssige ølproduktion. En virksomhed i konstant vækst, der allerede overrasker og begejstrer med den udtryksfulde frihed i de vine, den producerer, og den store fremtid, der venter dem.
Vinkælderen Sieman strækker sig over 9 hektar beliggende mellem de bløde bakker i området, omgivet af skove, olivenlunde og marker. 4 hektar er udelukkende dedikeret til vinrankerne og tilplantet med lokale sorter: Tai Rosso, Garganega, Pinot Bianco, Cabernet, Incrocio Manzoni og Sauvignon. Jorden, som vinrankerne står på, er mellem 5 og 40 år gammel og består af ler og silt med høj tilstedeværelse af kalksten og forskellige procentdele af marine fossiler. Beliggende i en højde mellem 50 og 100 meter, dyrkes de med guyot-form og dobbelte omvendinger. Det respektfulde arbejde i vinmarken oversættes i kælderen med en meget følsom og lidt invasiv tilgang. Gæringerne katalyseres af indfødte gær, og modningen foregår i træfade af forskellige størrelser, beton eller stål. Filtrering, klarificering eller tilsætning af eksterne produkter tolereres ikke af Sieman.
Vine fra Sieman er friske og udtryksfulde udtræk fra Padovas landskaber. De er lækre, skarpe og har en stor personlighed, med en slank og forfriskende krop, udstyret med en compulsiv og forfriskende drik. De vækker de gamle landbrugs minder og er typiske og lækre territoriale fortolkninger af Colli Berici.
Sieman er en lille virksomhed fra Padova, der er født af drømmen fra de 3 unge brødre Filippini. Siemàn oversat til venetiansk dialekt betyder "seks hænder", nemlig dem fra Marco, Daniele og Andrea, som, drevet af den samme passion for vin og øl, besluttede at realisere deres projekt i en ægte ejendom i Villaga, i Colli Berici, i 2013. Sieman er også en erklæring om hensigt, fordi de seks hænder, der bliver beskidte i jorden, er det mest autentiske symbol på håndværk. "At beskytte og respektere territoriet" er mottoet, som de tre vinproducenter bærer frem; faktisk har de fra starten besluttet at følge en naturlig vej, der sigter mod at genvurdere området og genoprette gamle lokale sorter. I 2014 begyndte den første høst, og tre år senere begyndte også den første håndværksmæssige ølproduktion. En virksomhed i konstant vækst, der allerede overrasker og begejstrer med den udtryksfulde frihed i de vine, den producerer, og den store fremtid, der venter dem.
Vinkælderen Sieman strækker sig over 9 hektar beliggende mellem de bløde bakker i området, omgivet af skove, olivenlunde og marker. 4 hektar er udelukkende dedikeret til vinrankerne og tilplantet med lokale sorter: Tai Rosso, Garganega, Pinot Bianco, Cabernet, Incrocio Manzoni og Sauvignon. Jorden, som vinrankerne står på, er mellem 5 og 40 år gammel og består af ler og silt med høj tilstedeværelse af kalksten og forskellige procentdele af marine fossiler. Beliggende i en højde mellem 50 og 100 meter, dyrkes de med guyot-form og dobbelte omvendinger. Det respektfulde arbejde i vinmarken oversættes i kælderen med en meget følsom og lidt invasiv tilgang. Gæringerne katalyseres af indfødte gær, og modningen foregår i træfade af forskellige størrelser, beton eller stål. Filtrering, klarificering eller tilsætning af eksterne produkter tolereres ikke af Sieman.
Vine fra Sieman er friske og udtryksfulde udtræk fra Padovas landskaber. De er lækre, skarpe og har en stor personlighed, med en slank og forfriskende krop, udstyret med en compulsiv og forfriskende drik. De vækker de gamle landbrugs minder og er typiske og lækre territoriale fortolkninger af Colli Berici.
