Silent Pool Distillers
Silent Pool-destilleriet er født af passionen fra en gruppe venner og ideen om at skabe håndlavede destillater af høj kvalitet. Stedet valgt til destilleriet er et stemningsfuldt og charmerende sted: Silent Pool, den "stille sø" nær byen Guildford. Legenden fortæller om, hvordan kong John Senzaterra så og ønskede at bortføre, mens han red forbi, en ung og smuk pige, der badede i søen, som druknede i det dybe vand, mens hun forsøgte at undslippe kongen. Engelsk folklore fortæller, hvordan jomfruens ånd vender tilbage hver dag ved midnat til stedet for hendes død.
Silent Pool Distillers ligger i nærheden af søen og udnytter dens vand til produktion af gin. Hele produktionsprocessen foregår inden for destilleriet og er baseret på bæredygtighed og respekt for miljøet: destillationen drives af forbrænding af lokalt brænde, der bruger søens vand. Hver gruppe af botanicals introduceres i en anden fase af produktionen: den maceration i 24 timer for de primære botanicals, herunder enebær, koriander, kardemomme og citruszest; gin tea infusion, som består af en meget kort maceration efterfulgt af en destillation, hvad angår botanicals med lavt indhold af essentielle olier, som limeblomster, kamille og rose; basket steam infusion for de mere delikate botanicals, der placeres på halsen af destillatoren under destillationen. Destillatoren, der er udstyret med en rektifikationskolonne, der sikrer en fremragende aromatisk renhed, opvarmes med træ, men ikke med direkte ild, men gennem en lille kedel.
fødes.Silent Pool-destilleriet er født af passionen fra en gruppe venner og ideen om at skabe håndlavede destillater af høj kvalitet. Stedet valgt til destilleriet er et stemningsfuldt og charmerende sted: Silent Pool, den "stille sø" nær byen Guildford. Legenden fortæller om, hvordan kong John Senzaterra så og ønskede at bortføre, mens han red forbi, en ung og smuk pige, der badede i søen, som druknede i det dybe vand, mens hun forsøgte at undslippe kongen. Engelsk folklore fortæller, hvordan jomfruens ånd vender tilbage hver dag ved midnat til stedet for hendes død.
Silent Pool Distillers ligger i nærheden af søen og udnytter dens vand til produktion af gin. Hele produktionsprocessen foregår inden for destilleriet og er baseret på bæredygtighed og respekt for miljøet: destillationen drives af forbrænding af lokalt brænde, der bruger søens vand. Hver gruppe af botanicals introduceres i en anden fase af produktionen: den maceration i 24 timer for de primære botanicals, herunder enebær, koriander, kardemomme og citruszest; gin tea infusion, som består af en meget kort maceration efterfulgt af en destillation, hvad angår botanicals med lavt indhold af essentielle olier, som limeblomster, kamille og rose; basket steam infusion for de mere delikate botanicals, der placeres på halsen af destillatoren under destillationen. Destillatoren, der er udstyret med en rektifikationskolonne, der sikrer en fremragende aromatisk renhed, opvarmes med træ, men ikke med direkte ild, men gennem en lille kedel.
fødes.