Sipsmith
Forsigtighed, tålmodighed og vedholdenhed er nøgleordene for destilleriet Sipsmith, et af de få, der ligger inden for Londons grænser. I 2007, i et lille laboratorium i Hammersmith, i den vestlige del af den engelske hovedstad, deler Fairfax og Sam, venner siden barndommen, deres passion for godt håndværk og følger traditionen på gammeldags vis. De beslutter at realisere deres drøm, gøre deres passion til et arbejde og åbne et traditionelt destilleri med kobberkedler. Missionen er enkel: at bringe London Dry Gin af unik kvalitet og karakter tilbage til City, som det var, da det fik sit navn. Der manglede kun en Master Distiller, men heldet står de to iværksættere fra Cornwall bi og lader dem møde Jared, som straks viser sig at dele deres kærlighed til håndværk, og på et øjeblik kaster han sig også ud i dette vidunderlige eventyr.
Trioen fra Sipsmith arbejder manuelt med hver af deres kreationer. Hver dråbe fra hver batch er kærligt produceret medpassion fra passionerede destillatører og elskere af deres arbejde. Der er ingen tidsregimer, ingen automatiske skæringer, kun håndværkernes talent og passionen for en gin af høj kvalitet. Det, der kendetegner produkterne, er primært brugen af vodka som base og, selvfølgelig, i 'one shot' destillationen. De tre kedler bærer navn efter destilleriets mantra: Forsigtighed var den første kobberkedel i London i de sidste 200 år, med et unikt design, fordi den blev skabt af den ældste familie af kedelproducenter i Tyskland. Den kaldes ironisk, fordi i den recession, som Europa stod over for, hvor den britiske premierminister havde anbefalet økonomisk forsigtighed til det britiske folk, var vores hovedpersoner i gang med en skør idé, som de finansierede ved at sælge deres huse. Ikke ligefrem forsigtig, men fremadskuende, selvom der var behov for Tålmodighed, som den anden kedel blev kaldt, der har ført virksomheden til den nuværendesucces og i den nye, større lokation i Chiswick. Efter at have høstet frugterne af deres arbejde er Tålmodighed nu kommet, den nødvendige for at have kontinuitet.
Ginene fra destilleriet Sipsmith skiller sig ud med blomsteragtige, næsten græsagtige noter, med en frisk citrusvending, citroner og appelsinskal, med den tørre finish, der kendetegner London dry, men i Sloe-versionen, der nærmer sig de marcipanagtige mandelsmage, sødet med bær. Den sande essens af den engelske ånd, i sin tradition, der strækker sig over hundrede år af historie. At prøve og prøve igen, iført sin britiske elegance ved siden af den ironiske ånd, der kendetegner denne nation.
Forsigtighed, tålmodighed og vedholdenhed er nøgleordene for destilleriet Sipsmith, et af de få, der ligger inden for Londons grænser. I 2007, i et lille laboratorium i Hammersmith, i den vestlige del af den engelske hovedstad, deler Fairfax og Sam, venner siden barndommen, deres passion for godt håndværk og følger traditionen på gammeldags vis. De beslutter at realisere deres drøm, gøre deres passion til et arbejde og åbne et traditionelt destilleri med kobberkedler. Missionen er enkel: at bringe London Dry Gin af unik kvalitet og karakter tilbage til City, som det var, da det fik sit navn. Der manglede kun en Master Distiller, men heldet står de to iværksættere fra Cornwall bi og lader dem møde Jared, som straks viser sig at dele deres kærlighed til håndværk, og på et øjeblik kaster han sig også ud i dette vidunderlige eventyr.
Trioen fra Sipsmith arbejder manuelt med hver af deres kreationer. Hver dråbe fra hver batch er kærligt produceret medpassion fra passionerede destillatører og elskere af deres arbejde. Der er ingen tidsregimer, ingen automatiske skæringer, kun håndværkernes talent og passionen for en gin af høj kvalitet. Det, der kendetegner produkterne, er primært brugen af vodka som base og, selvfølgelig, i 'one shot' destillationen. De tre kedler bærer navn efter destilleriets mantra: Forsigtighed var den første kobberkedel i London i de sidste 200 år, med et unikt design, fordi den blev skabt af den ældste familie af kedelproducenter i Tyskland. Den kaldes ironisk, fordi i den recession, som Europa stod over for, hvor den britiske premierminister havde anbefalet økonomisk forsigtighed til det britiske folk, var vores hovedpersoner i gang med en skør idé, som de finansierede ved at sælge deres huse. Ikke ligefrem forsigtig, men fremadskuende, selvom der var behov for Tålmodighed, som den anden kedel blev kaldt, der har ført virksomheden til den nuværendesucces og i den nye, større lokation i Chiswick. Efter at have høstet frugterne af deres arbejde er Tålmodighed nu kommet, den nødvendige for at have kontinuitet.
Ginene fra destilleriet Sipsmith skiller sig ud med blomsteragtige, næsten græsagtige noter, med en frisk citrusvending, citroner og appelsinskal, med den tørre finish, der kendetegner London dry, men i Sloe-versionen, der nærmer sig de marcipanagtige mandelsmage, sødet med bær. Den sande essens af den engelske ånd, i sin tradition, der strækker sig over hundrede år af historie. At prøve og prøve igen, iført sin britiske elegance ved siden af den ironiske ånd, der kendetegner denne nation.
