Siro Merotto
Den lille venetiske vingård Siro Merotto er hovedpersonen i ærlige og spontane udtryk af Glera-druen, en hvid druesort kendt for produktionen af Prosecco. Historien om ejendommen begyndte i 1960, året hvor Giovanni Merotto og hans søn Siro besluttede at producere vin uafhængigt på bakkerne i Col San Martino, i provinsen Treviso. I dag er det Nicola, Siros søn, der viderefører familiens tradition gennem den samme ægte tilgang som faren og bedstefaderen. Vingården er en del af flere vinforeninger såsom: “FIVI”, en forening der sigter mod at værdsætte arbejdet fra den uafhængige vinproducent, der tager sig af alle faser af produktionsprocessen, “Col Fondo Agricolo”, den højeste kvalitetsudtryk af Glera, der refermenteres i flaske uden degorgering, og “Consorzio Conegliano Valdobbiadene DOCG”. Desuden, takket være solpaneler, er vingården helt selvforsynende med energi.
De 6 hektar vinmarker, der tilhører Siro Merotto-ejendommen, ligger på meget stejle bakker, kendetegnet ved stigninger, der når op til 45%. I disse parceller, med fremragende eksponering mod syd, dyrker Nicola Merotto primært Glera-druen. På grund af de stejle skråninger skal agronomiske operationer som beskæring, klipning af græsset og høsten nødvendigvis udføres manuelt. I kælderen foregår gæringen i rustfri ståltanke, og den efterfølgende skumproduktion kan finde sted i autoklave ved lav temperatur i henhold til Charmat-metoden eller i flaske i overensstemmelse med den Ancestrale metode, afhængigt af den pågældende etiket. Uanset den anvendte teknik, hviler alle vine i lange perioder på de fine gærrester.
Vingården Siro Merotto arbejder med Glera-druen i forskellige stilarter: fra Valdobbiadene Prosecco Superiore 'Rive di Col San Martino' til Frizzante Col Fondo Agricolo 'In Un Sol Bianco', inklusive Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry og Brut. Det er vine med delikate blomsteragtige aromatiske toner, udstyret med behagelig livlighed og friskhed.
Den lille venetiske vingård Siro Merotto er hovedpersonen i ærlige og spontane udtryk af Glera-druen, en hvid druesort kendt for produktionen af Prosecco. Historien om ejendommen begyndte i 1960, året hvor Giovanni Merotto og hans søn Siro besluttede at producere vin uafhængigt på bakkerne i Col San Martino, i provinsen Treviso. I dag er det Nicola, Siros søn, der viderefører familiens tradition gennem den samme ægte tilgang som faren og bedstefaderen. Vingården er en del af flere vinforeninger såsom: “FIVI”, en forening der sigter mod at værdsætte arbejdet fra den uafhængige vinproducent, der tager sig af alle faser af produktionsprocessen, “Col Fondo Agricolo”, den højeste kvalitetsudtryk af Glera, der refermenteres i flaske uden degorgering, og “Consorzio Conegliano Valdobbiadene DOCG”. Desuden, takket være solpaneler, er vingården helt selvforsynende med energi.
De 6 hektar vinmarker, der tilhører Siro Merotto-ejendommen, ligger på meget stejle bakker, kendetegnet ved stigninger, der når op til 45%. I disse parceller, med fremragende eksponering mod syd, dyrker Nicola Merotto primært Glera-druen. På grund af de stejle skråninger skal agronomiske operationer som beskæring, klipning af græsset og høsten nødvendigvis udføres manuelt. I kælderen foregår gæringen i rustfri ståltanke, og den efterfølgende skumproduktion kan finde sted i autoklave ved lav temperatur i henhold til Charmat-metoden eller i flaske i overensstemmelse med den Ancestrale metode, afhængigt af den pågældende etiket. Uanset den anvendte teknik, hviler alle vine i lange perioder på de fine gærrester.
Vingården Siro Merotto arbejder med Glera-druen i forskellige stilarter: fra Valdobbiadene Prosecco Superiore 'Rive di Col San Martino' til Frizzante Col Fondo Agricolo 'In Un Sol Bianco', inklusive Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry og Brut. Det er vine med delikate blomsteragtige aromatiske toner, udstyret med behagelig livlighed og friskhed.
