Sonoma County Distilling
Sonoma County Distilling er en af de mest interessante destillerier i hele California. Det opstod fra ønsket om at eksperimentere af Adam Spiegel, en ung mand født og opvokset i den energi, der kendetegner San Francisco. Siden han var barn, tilbragte Adam meget tid med familien i den nærliggende provins Sonoma, hvor Spiegel-familien plejede at tilbringe deres ferier og afslapningsøjeblikke. Her opdagede Adam sin passion for at skabe whisky ved at hjælpe en ven, der arbejdede i et destilleri; han indså straks sin kald, og besluttede at kaste sig hovedkulds ind i produktionen, og grundlagde Sonoma County Distilling i 2010 i Rohnert Park. Selvom det kan virke paradoksalt for et så stort område som USA, var der i 2010 kun to hundrede destillerier, mens der i dag, også takket være den kommercielle udvikling af denne sektor, er mere end tusinde: Sonoma County er derfor et brand, der allerede kan betragtes som historisk, på trods af sin meget nylige oprettelse.
Mottoet bag Sonoma County-whiskyerne er “From grain to glass”, det vil sige fra korn til glas. Hver proces overvåges faktisk inden for destilleriet, fra udvælgelsen af råvarer, som er afgørende for at skabe kvalitetsmærker. Den nærliggende Lake Sonoma sikrer forsyningen af en af de reneste og klareste vandkilder i hele landet, og kornene vælges uden genetisk modificering, fra de bedste lokale leverandører. Adam Spiegel har altid været en forkæmper for bæredygtighed, så hver beslutning skal træffes ansvarligt, med omhu for at beskytte miljøet.
Fermenteringen sker naturligt, ved ukontrolleret temperatur, og destillationen udføres to gange ved brug af kobberkedler med direkte varme. En meget håndværksmæssig proces, der ser modning i barriques som den afsluttende del af en behandling, der har til formål at give karakter og personlighed til hver etiket. Hårdt arbejde, traditionelle teknikker og en konstant vilje til at udfordre sig selv er de elementer, der gør produkterne fra Sonoma County udsøgte. Fra Rye Whiskey til Wheat Whisky, forbi de mest klassiske Bourbon, smagen af Californien har aldrig været så fascinerende!
Sonoma County Distilling er en af de mest interessante destillerier i hele California. Det opstod fra ønsket om at eksperimentere af Adam Spiegel, en ung mand født og opvokset i den energi, der kendetegner San Francisco. Siden han var barn, tilbragte Adam meget tid med familien i den nærliggende provins Sonoma, hvor Spiegel-familien plejede at tilbringe deres ferier og afslapningsøjeblikke. Her opdagede Adam sin passion for at skabe whisky ved at hjælpe en ven, der arbejdede i et destilleri; han indså straks sin kald, og besluttede at kaste sig hovedkulds ind i produktionen, og grundlagde Sonoma County Distilling i 2010 i Rohnert Park. Selvom det kan virke paradoksalt for et så stort område som USA, var der i 2010 kun to hundrede destillerier, mens der i dag, også takket være den kommercielle udvikling af denne sektor, er mere end tusinde: Sonoma County er derfor et brand, der allerede kan betragtes som historisk, på trods af sin meget nylige oprettelse.
Mottoet bag Sonoma County-whiskyerne er “From grain to glass”, det vil sige fra korn til glas. Hver proces overvåges faktisk inden for destilleriet, fra udvælgelsen af råvarer, som er afgørende for at skabe kvalitetsmærker. Den nærliggende Lake Sonoma sikrer forsyningen af en af de reneste og klareste vandkilder i hele landet, og kornene vælges uden genetisk modificering, fra de bedste lokale leverandører. Adam Spiegel har altid været en forkæmper for bæredygtighed, så hver beslutning skal træffes ansvarligt, med omhu for at beskytte miljøet.
Fermenteringen sker naturligt, ved ukontrolleret temperatur, og destillationen udføres to gange ved brug af kobberkedler med direkte varme. En meget håndværksmæssig proces, der ser modning i barriques som den afsluttende del af en behandling, der har til formål at give karakter og personlighed til hver etiket. Hårdt arbejde, traditionelle teknikker og en konstant vilje til at udfordre sig selv er de elementer, der gør produkterne fra Sonoma County udsøgte. Fra Rye Whiskey til Wheat Whisky, forbi de mest klassiske Bourbon, smagen af Californien har aldrig været så fascinerende!
