Spagnoli Ilenia
Historien om virksomheden Spagnoli har sine rødder i hjertet af Ligurien, i kommunen Arcola, mellem floden Magra og havet, 130 meter over havets overflade. Her, i begyndelsen af 40'erne, begyndte bedstefar Celeste at genoprette de skadede terrasser efter krigens vanskeligheder. Faderen Andrea fortsatte arbejdet i 70'erne, og gav den lille familievirksomhed en større organisering og forvandlede aktiviteten til et referencepunkt for produktionen af Vermentino. Passionen og viden overleveres fra generation til generation, med Ilenia Spagnoli, datter af Andrea, der i 2016 træder ind i virksomheden, fast besluttet på at genoplive sine forfædres vintraditioner med en mere naturlig og bæredygtig tilgang.
Virksomheden Spagnolis produktionsfilosofi er baseret på respekt for jorden og opretholdelse af den naturlige balance mellem menneske og natur. De lerede jorde, der er svære at arbejde med og udsat for tørke, dyrkes med gamle teknikker, der er overleveret fra generation til generation. Vinstokke af Vermentino, plantet på terrasserede jorde 130 meter over havets overflade, bliver behandlet udelukkende med kobber og svovl for at forhindre sygdomme, uden brug af kemiske stoffer. Druerne, der plukkes i hånden, vinificeres med spontane gæringer, uden nogen invasiv indgriben. Vinkælderen, der følger et økologisk regime, bruger gæringer i betonkar og lange macerationer, uden klarificering eller filtrering, for at bevare vinens autenticitet intakt.
Stilen af Spagnoli-vinene er præget af en markant udtryk for territoriet, hvor hver flaske fortæller historien om et unikt område. Kompleksiteten og saltheden af disse vine, kombineret med deres lange vedholdenhed, afspejler perfekt det exceptionelle mikroklima i området. Ilenia Spagnolis tilgang har givet nyt liv til et produkt, der ikke kun respekterer traditionerne, men som også fortæller styrken og passionen for et område i hver slurk.
Historien om virksomheden Spagnoli har sine rødder i hjertet af Ligurien, i kommunen Arcola, mellem floden Magra og havet, 130 meter over havets overflade. Her, i begyndelsen af 40'erne, begyndte bedstefar Celeste at genoprette de skadede terrasser efter krigens vanskeligheder. Faderen Andrea fortsatte arbejdet i 70'erne, og gav den lille familievirksomhed en større organisering og forvandlede aktiviteten til et referencepunkt for produktionen af Vermentino. Passionen og viden overleveres fra generation til generation, med Ilenia Spagnoli, datter af Andrea, der i 2016 træder ind i virksomheden, fast besluttet på at genoplive sine forfædres vintraditioner med en mere naturlig og bæredygtig tilgang.
Virksomheden Spagnolis produktionsfilosofi er baseret på respekt for jorden og opretholdelse af den naturlige balance mellem menneske og natur. De lerede jorde, der er svære at arbejde med og udsat for tørke, dyrkes med gamle teknikker, der er overleveret fra generation til generation. Vinstokke af Vermentino, plantet på terrasserede jorde 130 meter over havets overflade, bliver behandlet udelukkende med kobber og svovl for at forhindre sygdomme, uden brug af kemiske stoffer. Druerne, der plukkes i hånden, vinificeres med spontane gæringer, uden nogen invasiv indgriben. Vinkælderen, der følger et økologisk regime, bruger gæringer i betonkar og lange macerationer, uden klarificering eller filtrering, for at bevare vinens autenticitet intakt.
Stilen af Spagnoli-vinene er præget af en markant udtryk for territoriet, hvor hver flaske fortæller historien om et unikt område. Kompleksiteten og saltheden af disse vine, kombineret med deres lange vedholdenhed, afspejler perfekt det exceptionelle mikroklima i området. Ilenia Spagnolis tilgang har givet nyt liv til et produkt, der ikke kun respekterer traditionerne, men som også fortæller styrken og passionen for et område i hver slurk.
