Spensierata

Chardonnay, der dominerer, ledsaget af små procentdele af Pinot Nero og Pinot Bianco, samt de bordaux-druer Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Vinmarkerne drives under økologisk regime, certificeret siden 2017, baseret på et meget vigtigt koncept inden for vinavl: rettidighed. Til dette formål er der installeret vejrmålestationer i hver parcelle, så man konstant kan overvåge risikoen for angreb fra plantesygdomme. Cristian ønsker, at processen med at bearbejde druerne skal være så simpel som muligt, med klaserne, der er bestemt til mousserende vine, som presses hele, og masserne, der kun behandles i ståltanke, med lave doser af tilsatte svovlforbindelser.

Der er tre etiketter lavet af Spensierata: to mousserende Franciacorta, en Brut og den anden Saten, og en Curtefranca Rosso. Da de stammer fra 7 forskellige parceller, der vinificeres separat og derefter blandes, kondensere Franciacorta områdets karakter, med en blød og fin smagsudvikling.

Chardonnay, der dominerer, ledsaget af små procentdele af Pinot Nero og Pinot Bianco, samt de bordaux-druer Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Vinmarkerne drives under økologisk regime, certificeret siden 2017, baseret på et meget vigtigt koncept inden for vinavl: rettidighed. Til dette formål er der installeret vejrmålestationer i hver parcelle, så man konstant kan overvåge risikoen for angreb fra plantesygdomme. Cristian ønsker, at processen med at bearbejde druerne skal være så simpel som muligt, med klaserne, der er bestemt til mousserende vine, som presses hele, og masserne, der kun behandles i ståltanke, med lave doser af tilsatte svovlforbindelser.

Der er tre etiketter lavet af Spensierata: to mousserende Franciacorta, en Brut og den anden Saten, og en Curtefranca Rosso. Da de stammer fra 7 forskellige parceller, der vinificeres separat og derefter blandes, kondensere Franciacorta områdets karakter, med en blød og fin smagsudvikling.