Tabernero
Bodegas y Viñedos Tabernero er et peruviansk vineri, der producerer Pisco af høj kvalitet, samt mange etiketter af hvidvin, rosé, rødvin og mousserende vin. Det ligger i Chincha-dalen, cirka 200 km syd for hovedstaden Lima. Det blev grundlagt i 1897 og blev i 1930 købt af den italienske familie Rotondo, som kan prale af en lang viden og ekspertise inden for vinavl. Takket være den nye ejer er vineriet vokset ved at forny anlægget og målrettet øge produktionen og kvalitetsniveauet. Tabernero har oplevet en periode med store vanskeligheder i 1960'erne, da den militære regering indførte ekspropriation af alle jorde, hvilket gjorde de tidligere anstrengelser fra virksomheden forgæves.
I slutningen af 1970'erne, med faldet af det militære regime, kæmpede Tabernero for at genoptage sin vej og forsøge at genopbygge virksomheden. En lang proces med genopbygning, med det primære mål at genkøbe gamle ejendomme og at restaurere og modernisere alt udstyr til vineriet og vinfremstilling i henhold til de mest moderne standarder. Den tvungne pause havde gjort de gamle anlæg forældede, især i forhold til en vinverden, der oplevede en stærk proces med ekspansion og internationalisering af markederne. I dag kan Bodegas y Viñedos Tabernero regne med en ejendom på over 300 hektar dyrket med vinmarker, hvor druerne delvist er beregnet til fremstilling af vine og delvist til produktion af den mest berømte destillat i Peru: Pisco.
Produktion af Pisco er meget gammel. De første planter af vitis vinifera blev bragt til Sydamerika af conquistadorerne for at kunne have en lokal produktion af vine og destillater. Pisco Tabernero produceres ved at destillere vine lavet med naturlig gæring og indfødte gær, hvorefter der følger en destillation i traditionelle kobberkedler. Udvalget af destillater inkluderer Pisco lavet kun med en aromatisk drue kaldet Italia, der tilhører Moscato-familien, Pisco Quebranta, lavet med den samme
Bodegas y Viñedos Tabernero er et peruviansk vineri, der producerer Pisco af høj kvalitet, samt mange etiketter af hvidvin, rosé, rødvin og mousserende vin. Det ligger i Chincha-dalen, cirka 200 km syd for hovedstaden Lima. Det blev grundlagt i 1897 og blev i 1930 købt af den italienske familie Rotondo, som kan prale af en lang viden og ekspertise inden for vinavl. Takket være den nye ejer er vineriet vokset ved at forny anlægget og målrettet øge produktionen og kvalitetsniveauet. Tabernero har oplevet en periode med store vanskeligheder i 1960'erne, da den militære regering indførte ekspropriation af alle jorde, hvilket gjorde de tidligere anstrengelser fra virksomheden forgæves.
I slutningen af 1970'erne, med faldet af det militære regime, kæmpede Tabernero for at genoptage sin vej og forsøge at genopbygge virksomheden. En lang proces med genopbygning, med det primære mål at genkøbe gamle ejendomme og at restaurere og modernisere alt udstyr til vineriet og vinfremstilling i henhold til de mest moderne standarder. Den tvungne pause havde gjort de gamle anlæg forældede, især i forhold til en vinverden, der oplevede en stærk proces med ekspansion og internationalisering af markederne. I dag kan Bodegas y Viñedos Tabernero regne med en ejendom på over 300 hektar dyrket med vinmarker, hvor druerne delvist er beregnet til fremstilling af vine og delvist til produktion af den mest berømte destillat i Peru: Pisco.
Produktion af Pisco er meget gammel. De første planter af vitis vinifera blev bragt til Sydamerika af conquistadorerne for at kunne have en lokal produktion af vine og destillater. Pisco Tabernero produceres ved at destillere vine lavet med naturlig gæring og indfødte gær, hvorefter der følger en destillation i traditionelle kobberkedler. Udvalget af destillater inkluderer Pisco lavet kun med en aromatisk drue kaldet Italia, der tilhører Moscato-familien, Pisco Quebranta, lavet med den samme
