Tatamà
I hjertet af Puglia, i San Vito dei Normanni, opstår Tatamà, en lille men betydningsfuld landbrugsvirksomhed grundlagt af Danilo Alfonso Prete i 2014. Virksomheden er født ud af en lang familietradition, der starter med de århundrede gamle oliventræer arvet fra bedstefaren og kælenavnet "Tatamà", som på dialekt forener "tata" (far) og "Mase", diminutiv af oldefar Tommaso. Dette navn, der oprindeligt kun var familiært, er blevet symbolet på den autentiske identitet af det landbrugsprojekt, der er dybt forbundet med hukommelsen og jorden. I et regionalt landbrugsmiljø i forandring repræsenterer Tatamà i dag en original stemme, der er engageret i at bevare den lokale biodiversitet og fortælle et stykke af den pugliesiske historie gennem olie, vin, korn og højkvalitets forarbejdede produkter.
fire hektar hård hvede dyrket med gamle sorter som Senatore Cappelli, Tumminia og Russello, der bruges til at producere pasta, frise og håndlavede taralli, en autentisk udtryk for landbrugskulturen. Også vinavl, i hjertet af Salento, spiller en central rolle: fra de økologisk dyrkede vinmarker kommer tre ægte og territoriale etiketter — en Salento Rosso, en Salento Bianco og en Salento Rosato — der fortæller om solens lys, friskheden og mineraliteten i dette land. Ægte vine, direkte, der respekterer de lokale druer og giver deres sjæl tilbage uden tvang.
Tatamà er i dag et lille bastion for landbrugsmæssig og kulturel modstand, hvor hver flaske og hvert produkt er resultatet af et bevidst valg. Hver gestus, fra vinmarken til flasken, fra aksen til ovnen, udføres med det formål at beskytte og værdsætte den landbrugsmæssige rigdom i Salento. Salento Rosso udtrykker styrken og modenheden af den sommerlige sol, Rosato indkapsler balancen mellem struktur og friskhed, mens Bianco fortæller om mineraliteten fra de briser, der blæser fra havet. Ved siden af disse, det ekstra jomfruolie og de
I hjertet af Puglia, i San Vito dei Normanni, opstår Tatamà, en lille men betydningsfuld landbrugsvirksomhed grundlagt af Danilo Alfonso Prete i 2014. Virksomheden er født ud af en lang familietradition, der starter med de århundrede gamle oliventræer arvet fra bedstefaren og kælenavnet "Tatamà", som på dialekt forener "tata" (far) og "Mase", diminutiv af oldefar Tommaso. Dette navn, der oprindeligt kun var familiært, er blevet symbolet på den autentiske identitet af det landbrugsprojekt, der er dybt forbundet med hukommelsen og jorden. I et regionalt landbrugsmiljø i forandring repræsenterer Tatamà i dag en original stemme, der er engageret i at bevare den lokale biodiversitet og fortælle et stykke af den pugliesiske historie gennem olie, vin, korn og højkvalitets forarbejdede produkter.
fire hektar hård hvede dyrket med gamle sorter som Senatore Cappelli, Tumminia og Russello, der bruges til at producere pasta, frise og håndlavede taralli, en autentisk udtryk for landbrugskulturen. Også vinavl, i hjertet af Salento, spiller en central rolle: fra de økologisk dyrkede vinmarker kommer tre ægte og territoriale etiketter — en Salento Rosso, en Salento Bianco og en Salento Rosato — der fortæller om solens lys, friskheden og mineraliteten i dette land. Ægte vine, direkte, der respekterer de lokale druer og giver deres sjæl tilbage uden tvang.
Tatamà er i dag et lille bastion for landbrugsmæssig og kulturel modstand, hvor hver flaske og hvert produkt er resultatet af et bevidst valg. Hver gestus, fra vinmarken til flasken, fra aksen til ovnen, udføres med det formål at beskytte og værdsætte den landbrugsmæssige rigdom i Salento. Salento Rosso udtrykker styrken og modenheden af den sommerlige sol, Rosato indkapsler balancen mellem struktur og friskhed, mens Bianco fortæller om mineraliteten fra de briser, der blæser fra havet. Ved siden af disse, det ekstra jomfruolie og de
