Tatsis
Domaine Tatsis er et græsk vineri, der producerer biodynamiske vine på håndværksmæssig vis og med den største respekt for naturen. Ejendommen ligger nær Goumenissa i regionen Makedonien, som er en af de mest egnede områder i hele Hellas. I dette område har vinavl faktisk rødder, der går tusinder af år tilbage, og familien Tatsis kan også prale af en lang historie. I de første årtier af 1900-tallet, under opløsningen af det Osmanniske Imperium, flyttede bedsteforældrene til de nuværende ejere fra Trakien, hvor de allerede praktiserede vinavl, til Goumenissa, i et område, der allerede dengang var dækket af vinmarker og berømt i århundreder for sin produktion af fremragende vine. En tradition, der er blevet videreført fra generation til generation og som stadig i dag repræsenterer en vigtig økonomisk ressource for området.
Familien Tatsis eventyr i Makedonien begyndte med en lille ejendom på kun 4 hektar, som gennem årene er blevet beriget med flere parceller, indtil den nu når op på 14 hektar. Vinmarkerne ligger i det kuperede område af Libaskerit og Gerakona, præget af kalkholdige jorde, der er meget velegnede til vinavl. Siden 1998 har hele ejendommen været drevet under certificeret økologisk landbrug, og siden 2002 er vinmarkerne dyrket efter biodynamiske metoder, kun med brug af svovl, kobber, hornsilice, hornetane og andre naturlige urtebaserede præparater. I dag ledes ejendommen af Periklis, der følger den agronomiske del og overvåger alt arbejde, der udføres i marken, og af Stergios, der står for vinkælderen og især vinproduktionen.
Siden 2007 har alle vinificeringsoperationer fundet sted i det nye vineri. Der anvendes lette, enkle og så naturlige vinfremstillingsmetoder som muligt. Fermenteringen sker spontant med kun brug af indfødte gær, uden tilsætning af tilsætningsstoffer. Til modningen anvendes egetræsfade. Målet er at fremhæve den fremragende kvalitet af druerne og værdsætte terroirets karakteristika direkte. Tatsis-vinene har en ægte og ægte profil og udtrykker på ensimpel og autentisk den store tradition i regionen Makedonien og dens autochthone druesorter.
Domaine Tatsis er et græsk vineri, der producerer biodynamiske vine på håndværksmæssig vis og med den største respekt for naturen. Ejendommen ligger nær Goumenissa i regionen Makedonien, som er en af de mest egnede områder i hele Hellas. I dette område har vinavl faktisk rødder, der går tusinder af år tilbage, og familien Tatsis kan også prale af en lang historie. I de første årtier af 1900-tallet, under opløsningen af det Osmanniske Imperium, flyttede bedsteforældrene til de nuværende ejere fra Trakien, hvor de allerede praktiserede vinavl, til Goumenissa, i et område, der allerede dengang var dækket af vinmarker og berømt i århundreder for sin produktion af fremragende vine. En tradition, der er blevet videreført fra generation til generation og som stadig i dag repræsenterer en vigtig økonomisk ressource for området.
Familien Tatsis eventyr i Makedonien begyndte med en lille ejendom på kun 4 hektar, som gennem årene er blevet beriget med flere parceller, indtil den nu når op på 14 hektar. Vinmarkerne ligger i det kuperede område af Libaskerit og Gerakona, præget af kalkholdige jorde, der er meget velegnede til vinavl. Siden 1998 har hele ejendommen været drevet under certificeret økologisk landbrug, og siden 2002 er vinmarkerne dyrket efter biodynamiske metoder, kun med brug af svovl, kobber, hornsilice, hornetane og andre naturlige urtebaserede præparater. I dag ledes ejendommen af Periklis, der følger den agronomiske del og overvåger alt arbejde, der udføres i marken, og af Stergios, der står for vinkælderen og især vinproduktionen.
Siden 2007 har alle vinificeringsoperationer fundet sted i det nye vineri. Der anvendes lette, enkle og så naturlige vinfremstillingsmetoder som muligt. Fermenteringen sker spontant med kun brug af indfødte gær, uden tilsætning af tilsætningsstoffer. Til modningen anvendes egetræsfade. Målet er at fremhæve den fremragende kvalitet af druerne og værdsætte terroirets karakteristika direkte. Tatsis-vinene har en ægte og ægte profil og udtrykker på ensimpel og autentisk den store tradition i regionen Makedonien og dens autochthone druesorter.
