Tenuta Bellafonte
Født af en eventyrlig idé fra sin grundlægger Peter Heilbron, repræsenterer Tenuta Bellafonte (den italienske oversættelse af det tyske efternavn Heilbron) i dag et af de mest overraskende vingårde i området Montefalco. Beliggende nær den dejlige landsby Torre del Colle strækker ejendommens jorde sig over 20 hektar i et malerisk område, der mellem bakker og skråninger, velordnede vinmarker og vildtvoksende olivenlunde, skove og frugtplantager, udgør et vidunderligt og betagende naturlandskab. Vinmarkerne, alle af Sagrantino, hviler på en hårdfør jord, der skifter mellem ler og klippeformationer og dækker et samlet areal på 7 hektar, beliggende ca. 300 m over havets overflade. I denne betagende kontekst ligger den smukke kælder, designet efter gamle regler, men også med fokus på energibesparelse og lav miljøpåvirkning: den er faktisk helt underjordisk, i direkte kontakt med klippen, udstyret med et luftcirkulationssystem, solcelleanlæg og en biomassekedel, der udnytter beskæringsresterne.
De smukke Sagrantino-vine (genkendelige om efteråret på de røde blade) er dyrket med omhu og næret med gødning fra udvalgte stalde; beskæring, bladplukning og tynding sker regelmæssigt for at lufte planten og jorden og dermed undgå brugen af kemiske herbicider. Druerne høstes derefter manuelt i små kasser og overføres, efter at de er blevet afstilket (ikke presset), til fermenteringstanke, mens druerne stadig er hele. Fermenteringen sker naturligt, uden tilsætning af gær, og varer cirka to uger, ledsaget af maceration på skindet. Efter et par ugers hvile placeres vinen i store egetræsfade fra Slavonien til en lagring på mindst 40 måneder. I løbet af denne proces overføres vinen og kontrolleres regelmæssigt, for derefter at blive flasket uden filtrering.
Takket være disse ikke-invasive processer og de lange modninger indeholder flaskerne, der kommer fra Tenuta Bellafonte, en fantastisk vin med en ekstraordinær udtryksfuld naturlighed og en sjælden elegance. Med kvaliteten af sine produkter indikerer Heilbron for producenterne i området en ny måde at arbejde på, der kombinerer det gamle og det moderne og, især, en overraskende og visionær stilvej.
Født af en eventyrlig idé fra sin grundlægger Peter Heilbron, repræsenterer Tenuta Bellafonte (den italienske oversættelse af det tyske efternavn Heilbron) i dag et af de mest overraskende vingårde i området Montefalco. Beliggende nær den dejlige landsby Torre del Colle strækker ejendommens jorde sig over 20 hektar i et malerisk område, der mellem bakker og skråninger, velordnede vinmarker og vildtvoksende olivenlunde, skove og frugtplantager, udgør et vidunderligt og betagende naturlandskab. Vinmarkerne, alle af Sagrantino, hviler på en hårdfør jord, der skifter mellem ler og klippeformationer og dækker et samlet areal på 7 hektar, beliggende ca. 300 m over havets overflade. I denne betagende kontekst ligger den smukke kælder, designet efter gamle regler, men også med fokus på energibesparelse og lav miljøpåvirkning: den er faktisk helt underjordisk, i direkte kontakt med klippen, udstyret med et luftcirkulationssystem, solcelleanlæg og en biomassekedel, der udnytter beskæringsresterne.
De smukke Sagrantino-vine (genkendelige om efteråret på de røde blade) er dyrket med omhu og næret med gødning fra udvalgte stalde; beskæring, bladplukning og tynding sker regelmæssigt for at lufte planten og jorden og dermed undgå brugen af kemiske herbicider. Druerne høstes derefter manuelt i små kasser og overføres, efter at de er blevet afstilket (ikke presset), til fermenteringstanke, mens druerne stadig er hele. Fermenteringen sker naturligt, uden tilsætning af gær, og varer cirka to uger, ledsaget af maceration på skindet. Efter et par ugers hvile placeres vinen i store egetræsfade fra Slavonien til en lagring på mindst 40 måneder. I løbet af denne proces overføres vinen og kontrolleres regelmæssigt, for derefter at blive flasket uden filtrering.
Takket være disse ikke-invasive processer og de lange modninger indeholder flaskerne, der kommer fra Tenuta Bellafonte, en fantastisk vin med en ekstraordinær udtryksfuld naturlighed og en sjælden elegance. Med kvaliteten af sine produkter indikerer Heilbron for producenterne i området en ny måde at arbejde på, der kombinerer det gamle og det moderne og, især, en overraskende og visionær stilvej.
