Tenuta Borri
Tenuta Borri er en vingård i Colli Piacentini, der producerer håndværksvine, tro mod områdets karakteristika og tradition. Den ligger i lokaliteten Margherita di Travo, i et område, der altid har været dedikeret til vinavl. Familien Borri har været til stede i disse områder i mindst fem generationer, og i dag ejes og drives den af Andrea Borri, som er uddannet agronom. Efter at have arbejdet som konsulent for andre virksomheder, besluttede han at dedikere sig fuldt ud til familiens vingård og føre dens historie videre. Fornyelsesarbejdet begyndte i 2008 med udskiftning af de gamle anlæg, der nu var ramt af sygdomme og svigt, med nye vinmarker, der blev etableret på en mere rationel og moderne måde. Resultaterne af Andreas arbejde kunne ses fra 2011, da den første årgang fra den nye virksomhedskurs blev frigivet.
I de følgende år blev vingården beriget med nye parceller, der stammer fra erhvervelsen af udyrkede jorde, som blev pløjet og dedikeret til vinavl. I øjeblikket er den samlede beplantede vinmark i produktion omkring 3,5 hektar, men i de kommende år vil det nå op på 5. Vinmarkerne ligger i dalen ved floden Trebbia, i en højde mellem 400 og 700 meter over havets overflade, med solrige eksponeringer mod syd og sydvest. Klimaet er køligt og godt ventileret, ideelt for vinstokken, mens jorden hovedsageligt består af kalkholdige ler. Arbejdet i vinmarken udføres manuelt med stor passion og opmærksomhed. Jorden bearbejdes mekanisk, der anvendes hverken herbicider eller kemiske gødninger. Behandlingerne i vinmarken udføres med svovl og kobber, i henhold til principperne for økologisk landbrug, undtagen i kampen mod Flavescenza Dorata, som er særligt aggressiv i dette område.
Valget af druesorter er blevet foretaget med hensyn til de lokale skikke. I vinmarken har der derfor været plads til: Ortrugo, Malvasia aromatica di Candia, Moscato Bianco, Sauvignon Blanc, Trebbiano Romagnolo, Barbera og Croatina. Alle høsten udføres manuelt, med en streng udvælgelse af de bedste drueklaser i vinmarken, så kun sunde og perfekt modne druer bringes til forarbejdning. I
Tenuta Borri er en vingård i Colli Piacentini, der producerer håndværksvine, tro mod områdets karakteristika og tradition. Den ligger i lokaliteten Margherita di Travo, i et område, der altid har været dedikeret til vinavl. Familien Borri har været til stede i disse områder i mindst fem generationer, og i dag ejes og drives den af Andrea Borri, som er uddannet agronom. Efter at have arbejdet som konsulent for andre virksomheder, besluttede han at dedikere sig fuldt ud til familiens vingård og føre dens historie videre. Fornyelsesarbejdet begyndte i 2008 med udskiftning af de gamle anlæg, der nu var ramt af sygdomme og svigt, med nye vinmarker, der blev etableret på en mere rationel og moderne måde. Resultaterne af Andreas arbejde kunne ses fra 2011, da den første årgang fra den nye virksomhedskurs blev frigivet.
I de følgende år blev vingården beriget med nye parceller, der stammer fra erhvervelsen af udyrkede jorde, som blev pløjet og dedikeret til vinavl. I øjeblikket er den samlede beplantede vinmark i produktion omkring 3,5 hektar, men i de kommende år vil det nå op på 5. Vinmarkerne ligger i dalen ved floden Trebbia, i en højde mellem 400 og 700 meter over havets overflade, med solrige eksponeringer mod syd og sydvest. Klimaet er køligt og godt ventileret, ideelt for vinstokken, mens jorden hovedsageligt består af kalkholdige ler. Arbejdet i vinmarken udføres manuelt med stor passion og opmærksomhed. Jorden bearbejdes mekanisk, der anvendes hverken herbicider eller kemiske gødninger. Behandlingerne i vinmarken udføres med svovl og kobber, i henhold til principperne for økologisk landbrug, undtagen i kampen mod Flavescenza Dorata, som er særligt aggressiv i dette område.
Valget af druesorter er blevet foretaget med hensyn til de lokale skikke. I vinmarken har der derfor været plads til: Ortrugo, Malvasia aromatica di Candia, Moscato Bianco, Sauvignon Blanc, Trebbiano Romagnolo, Barbera og Croatina. Alle høsten udføres manuelt, med en streng udvælgelse af de bedste drueklaser i vinmarken, så kun sunde og perfekt modne druer bringes til forarbejdning. I
