Tenuta di Corte Giacobbe - Dal Cero
Tenuta di Corte Giacobbe er en af ejendommene fra den venetianske familie Dal Cero. Ejendommens oprindelse går tilbage til 1934, da Augusto Dal Cero købte jord med tilstedeværelsen af de to slukte vulkaner Crocetta og Calvarina i kommunen Roncà. Området er præget af jord af gammel vulkansk oprindelse, bestående af sort lava af basaltisk natur og tuf, resultatet af strømme, der er kølet ned i kontakt med havvandet, som i miocæn, for cirka 40 millioner år siden, omgav området Soave. Efter at have opdyrket jorden på de højeste dele af bakkerne, plantede Augusto Dal Cero de første vinmarker. Ved slutningen af Anden Verdenskrig var arbejdet i marken afsluttet, og den første kerne af ejendommen blev født, som stadig i dag repræsenterer hjertet og den historiske hukommelse af ejendommen.
Siden begyndelsen af 80'erne har sønnerne Dario og Giuseppe ført projektet videre, udvidende ejendommen i Roncà med erhvervelsen af yderligere jord. Ejendommen ligger i grænseområdet mellem Verona og Vicenza, i området for betegnelseSoave og Lessini Durello. Vinmarkerne strækker sig op til toppen af de to gamle vulkanske kegler Crocetta og Calvarina, med terrasser støttet af tørre mure, omgivet af skovområder, der fremmer biodiversiteten. Udover de egnede jorde har området også et ideelt klima for vinavl. De solrige og altid godt ventilerede dage veksler med kølige nætter, hvilket sikrer gode temperaturudsving. Druerne formår således at udvikle meget rige og intense aromaer, som er uundgåelige for at skabe store vine.
Med hensyn til druesorterne er de dem, der altid har været til stede i disse jorde: Garganega og Durella, til hvilke de internationale Pinot Grigio og Pinot Nero er blevet tilføjet, som har tilpasset sig meget godt til de lokale pedoklimatiske forhold. I kælderen anvendes enkle og traditionelle vinificeringsprocesser med det mål at føre mosten mod transformationen til vin på den mest naturlige måde muligt. Valget af en let vinifikation gør det muligt at værdsætte den varietale typicitet af de enkelte druer og især at fremhævefremhæve den vulkanske karakter af jorden i Roncà, som oversættes til smagsoplevelser, der er salte og mineralske med stor finesse og elegance. Takket være den perfekte syntese af druesorter og terroir er også de hvide vine særligt langlivede og i stand til at udvikle sig ved at berige sig med noter af flint og kulbrinter.
Tenuta di Corte Giacobbe er en af ejendommene fra den venetianske familie Dal Cero. Ejendommens oprindelse går tilbage til 1934, da Augusto Dal Cero købte jord med tilstedeværelsen af de to slukte vulkaner Crocetta og Calvarina i kommunen Roncà. Området er præget af jord af gammel vulkansk oprindelse, bestående af sort lava af basaltisk natur og tuf, resultatet af strømme, der er kølet ned i kontakt med havvandet, som i miocæn, for cirka 40 millioner år siden, omgav området Soave. Efter at have opdyrket jorden på de højeste dele af bakkerne, plantede Augusto Dal Cero de første vinmarker. Ved slutningen af Anden Verdenskrig var arbejdet i marken afsluttet, og den første kerne af ejendommen blev født, som stadig i dag repræsenterer hjertet og den historiske hukommelse af ejendommen.
Siden begyndelsen af 80'erne har sønnerne Dario og Giuseppe ført projektet videre, udvidende ejendommen i Roncà med erhvervelsen af yderligere jord. Ejendommen ligger i grænseområdet mellem Verona og Vicenza, i området for betegnelseSoave og Lessini Durello. Vinmarkerne strækker sig op til toppen af de to gamle vulkanske kegler Crocetta og Calvarina, med terrasser støttet af tørre mure, omgivet af skovområder, der fremmer biodiversiteten. Udover de egnede jorde har området også et ideelt klima for vinavl. De solrige og altid godt ventilerede dage veksler med kølige nætter, hvilket sikrer gode temperaturudsving. Druerne formår således at udvikle meget rige og intense aromaer, som er uundgåelige for at skabe store vine.
Med hensyn til druesorterne er de dem, der altid har været til stede i disse jorde: Garganega og Durella, til hvilke de internationale Pinot Grigio og Pinot Nero er blevet tilføjet, som har tilpasset sig meget godt til de lokale pedoklimatiske forhold. I kælderen anvendes enkle og traditionelle vinificeringsprocesser med det mål at føre mosten mod transformationen til vin på den mest naturlige måde muligt. Valget af en let vinifikation gør det muligt at værdsætte den varietale typicitet af de enkelte druer og især at fremhævefremhæve den vulkanske karakter af jorden i Roncà, som oversættes til smagsoplevelser, der er salte og mineralske med stor finesse og elegance. Takket være den perfekte syntese af druesorter og terroir er også de hvide vine særligt langlivede og i stand til at udvikle sig ved at berige sig med noter af flint og kulbrinter.
