Tenuta di Tavignano
I området omkring Castelli di Jesi, kongeriget for Verdicchio, fortolker vinproducenten Tenuta di Tavignano territoriet med intentionen om at afsløre alle dets vinøse potentialer, idet de omfavner en bæredygtig produktionsvision. Vingården ligger i Cingoli, i den sydlige del af produktionsområdet Castelli di Jesi, hvor Stefano Aymerich di Laconi og Beatrice Lucangeli i 1990'erne grundlagde den nuværende Tenuta di Tavignano, som indtil da havde specialiseret sig i dyrkning af korn, grøntsager og foderplanter. Den nuværende moderne vinproduktionsstruktur blev bygget i 2005 under jorden, designet specifikt til behandling af hvidvine. Det har været afgørende for ledelsen af ejendommen, at Ondine de la Feld Aymerich, barnebarn af Stefano og Beatrice, er trådt ind, hvilket har givet en drejning i forhold til bæredygtighed og innovation.
den anden til druesorter med mørke bær. Den vinmarkerede overflade er primært dedikeret til Verdicchio, forbundet med mindre procentdele af andre traditionelle sorter fra området såsom Passerina, Sangiovese, Montepulciano og Lacrima di Morro d’Alba. Disse druesorter, dyrket under certificeret økologisk regime, er plantet i lerede og kalkholdige jorde med eksponering mod syd, sydøst og sydvest. Høsten udføres helt manuelt, for drueklaserne, der er beregnet til nogle etiketter, også i let overmodning, og druerne udvælges omhyggeligt før den egentlige vinifikation. Når vi begrænser os til de hvide, som er kernen i vingårdens produktion, bliver drueklaserne først udsat for en blid presning, efterfulgt af alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke og derefter en mere eller mindre langvarig modning på gæren i de samme vinbeholdere. Hvad angår de røde, foregår behandlingen i stål, franske egetræsfade eller store egetræsfade fra Slavonien.
I udvalget fra Tenuta di Tavignano skiller Verdicchio dei Castelli uden tvivl sig ud
I området omkring Castelli di Jesi, kongeriget for Verdicchio, fortolker vinproducenten Tenuta di Tavignano territoriet med intentionen om at afsløre alle dets vinøse potentialer, idet de omfavner en bæredygtig produktionsvision. Vingården ligger i Cingoli, i den sydlige del af produktionsområdet Castelli di Jesi, hvor Stefano Aymerich di Laconi og Beatrice Lucangeli i 1990'erne grundlagde den nuværende Tenuta di Tavignano, som indtil da havde specialiseret sig i dyrkning af korn, grøntsager og foderplanter. Den nuværende moderne vinproduktionsstruktur blev bygget i 2005 under jorden, designet specifikt til behandling af hvidvine. Det har været afgørende for ledelsen af ejendommen, at Ondine de la Feld Aymerich, barnebarn af Stefano og Beatrice, er trådt ind, hvilket har givet en drejning i forhold til bæredygtighed og innovation.
den anden til druesorter med mørke bær. Den vinmarkerede overflade er primært dedikeret til Verdicchio, forbundet med mindre procentdele af andre traditionelle sorter fra området såsom Passerina, Sangiovese, Montepulciano og Lacrima di Morro d’Alba. Disse druesorter, dyrket under certificeret økologisk regime, er plantet i lerede og kalkholdige jorde med eksponering mod syd, sydøst og sydvest. Høsten udføres helt manuelt, for drueklaserne, der er beregnet til nogle etiketter, også i let overmodning, og druerne udvælges omhyggeligt før den egentlige vinifikation. Når vi begrænser os til de hvide, som er kernen i vingårdens produktion, bliver drueklaserne først udsat for en blid presning, efterfulgt af alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke og derefter en mere eller mindre langvarig modning på gæren i de samme vinbeholdere. Hvad angår de røde, foregår behandlingen i stål, franske egetræsfade eller store egetræsfade fra Slavonien.
I udvalget fra Tenuta di Tavignano skiller Verdicchio dei Castelli uden tvivl sig ud
