Tenuta Macchiarola
Tenuta Macchiarola har været drevet siden 2007 af Domenico Mangione, apoteker af profession med en stærk passion for vinens verden og efterkommer af en familie af vinbønder. Faktisk, før han blev til virkeligheden for Mimmo, som han kaldes af vennerne, producerede den lille gård, der tilhørte svigerfar Franco, flasker allerede siden 80'erne i det apuliske område Lizzano, halvvejs mellem Manduria og Taranto. Domenico, da han forlader sin karriere som apoteker, beslutter at bringe sin håndværksfilosofi til vinmarkerne. Opskriften er enkel og ægte: økologisk tilgang mellem vinmarkerne, naturlige gødninger, mekanisk ukrudtsbekæmpelse, ingen kemisk intervention og en lille teknologisk hjælp, især når temperaturerne bliver ekstremt varme. Kun på den måde, mener Domenico, kan man respektere miljøet, bevare naturen og beskytte integriteten af området. I kælderen er det de indfødte gær, der naturligt findes på druerne, der laver vinen, og lidt omrøring med staven for at fremme opblanding af skindene.Invasive indgreb, som filtrering eller klarificering, tilhører ikke Macchiarolas verden.
Vinkælderen Macchiarola opdrætter de historiske vinstokke i området: Primitivo og Negroamaro blandt de røde, Verdeca og Fiano blandt de hvide druer. Jorden har en varieret sammensætning og er et mix af de apuliske jorde: den røde jord, der er typisk for Manduria, veksler med alluviale sammensætninger og lag af sandede, lerede og kalkholdige jorde. En rig, levende og varm jord, der, udover vinplanterne, huser et stort antal oliventræer, frugttræer, vilde urter og afgrøder, hvilket styrker biodiversiteten og naturens spontanitet.
Vine fra Macchiarola afspejler alt den varme, rigdom og solskin fra den apuliske jord. De er børn af årgangen, vejret og sæsonen, og de bringer alle de sæsonbestemte humør på en ærlig og oprigtig måde. Et must-try for dem, der ønsker at dykke ned i den ægte apuliske essens!
Tenuta Macchiarola har været drevet siden 2007 af Domenico Mangione, apoteker af profession med en stærk passion for vinens verden og efterkommer af en familie af vinbønder. Faktisk, før han blev til virkeligheden for Mimmo, som han kaldes af vennerne, producerede den lille gård, der tilhørte svigerfar Franco, flasker allerede siden 80'erne i det apuliske område Lizzano, halvvejs mellem Manduria og Taranto. Domenico, da han forlader sin karriere som apoteker, beslutter at bringe sin håndværksfilosofi til vinmarkerne. Opskriften er enkel og ægte: økologisk tilgang mellem vinmarkerne, naturlige gødninger, mekanisk ukrudtsbekæmpelse, ingen kemisk intervention og en lille teknologisk hjælp, især når temperaturerne bliver ekstremt varme. Kun på den måde, mener Domenico, kan man respektere miljøet, bevare naturen og beskytte integriteten af området. I kælderen er det de indfødte gær, der naturligt findes på druerne, der laver vinen, og lidt omrøring med staven for at fremme opblanding af skindene.Invasive indgreb, som filtrering eller klarificering, tilhører ikke Macchiarolas verden.
Vinkælderen Macchiarola opdrætter de historiske vinstokke i området: Primitivo og Negroamaro blandt de røde, Verdeca og Fiano blandt de hvide druer. Jorden har en varieret sammensætning og er et mix af de apuliske jorde: den røde jord, der er typisk for Manduria, veksler med alluviale sammensætninger og lag af sandede, lerede og kalkholdige jorde. En rig, levende og varm jord, der, udover vinplanterne, huser et stort antal oliventræer, frugttræer, vilde urter og afgrøder, hvilket styrker biodiversiteten og naturens spontanitet.
Vine fra Macchiarola afspejler alt den varme, rigdom og solskin fra den apuliske jord. De er børn af årgangen, vejret og sæsonen, og de bringer alle de sæsonbestemte humør på en ærlig og oprigtig måde. Et must-try for dem, der ønsker at dykke ned i den ægte apuliske essens!
