Tenuta Pederzana
I hjertet af Modenas land producerer Tenuta Pederzana traditionelle vine med fokus på den typiske drue fra området: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Ejendommen blev grundlagt i slutningen af 1940'erne, da Franco Simonini, en stor vinavl-entusiast, besluttede at købe en gård og sammen med sin kone Margherita begyndte sit eventyr i vinens verden. For at forbedre produktionskvaliteten besluttede han at starte en undersøgelse af Lambrusco Grasparossa di Castelvetro-vinstokken i samarbejde med Universitetet i Bologna for at vælge de bedste planter. Ved afslutningen af udvælgelsesprocessen lykkedes det Simonini at isolere en særlig kvalitativ Grasparossa-klon. I de følgende år opdagede man, at det var en sand sjældenhed blandt de kloner, der var registreret på det eksperimentelle institut for vinavl.
Ejendommen ligger nær landsbyen Castelvetro, en lille by få kilometer fra Modena, i det bakkede område, der stiger mod de første højder af Appenninerne. Området nyder et klima, der er særligt gunstigt for vinavl. De lyse eksponeringer i dalene ved Solignano Vecchio er oversvømmet af solen fra de tidlige timer om morgenen, og de friske luftstrømme, der om natten strømmer ned fra bjergene, sikrer vigtige temperaturudsving med en optimal modning af druer rige på dufte og aromaer. De lerholdige jorde holder vand i dybden, hvilket gør det muligt for planterne at klare tørkeperioder uden lidelser og problemer med vandstress. Vinmarkerne er blevet plantet med høj plantetæthed for at reducere produktionen pr. plante og forbedre koncentrationen og den aromatiske intensitet.
Ejendommen strækker sig over et areal på 14 hektar og ligger i et område rigt på biodiversitet, takket være tilstedeværelsen af et stort skovområde og en kilde sø. Den typiske drue for området er Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, som får sit navn fra den røde farve, som stilken får under modningen. Det betragtes som den bedste sort i Lambruschi-familien, for sin evne til at give viner, der er særligt harmoniske og afbalancerede. Høsten foregår manuelt med indsamling af druerne ved fuld modenhed og udvælgelse af de bedste klaser i vinmarken. Vinificeringen følger enkle og respektfulde metoder over for råmaterialet, med det formål altid at fremhæve de særlige egenskaber ved en drue med en markant personlighed.
I hjertet af Modenas land producerer Tenuta Pederzana traditionelle vine med fokus på den typiske drue fra området: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Ejendommen blev grundlagt i slutningen af 1940'erne, da Franco Simonini, en stor vinavl-entusiast, besluttede at købe en gård og sammen med sin kone Margherita begyndte sit eventyr i vinens verden. For at forbedre produktionskvaliteten besluttede han at starte en undersøgelse af Lambrusco Grasparossa di Castelvetro-vinstokken i samarbejde med Universitetet i Bologna for at vælge de bedste planter. Ved afslutningen af udvælgelsesprocessen lykkedes det Simonini at isolere en særlig kvalitativ Grasparossa-klon. I de følgende år opdagede man, at det var en sand sjældenhed blandt de kloner, der var registreret på det eksperimentelle institut for vinavl.
Ejendommen ligger nær landsbyen Castelvetro, en lille by få kilometer fra Modena, i det bakkede område, der stiger mod de første højder af Appenninerne. Området nyder et klima, der er særligt gunstigt for vinavl. De lyse eksponeringer i dalene ved Solignano Vecchio er oversvømmet af solen fra de tidlige timer om morgenen, og de friske luftstrømme, der om natten strømmer ned fra bjergene, sikrer vigtige temperaturudsving med en optimal modning af druer rige på dufte og aromaer. De lerholdige jorde holder vand i dybden, hvilket gør det muligt for planterne at klare tørkeperioder uden lidelser og problemer med vandstress. Vinmarkerne er blevet plantet med høj plantetæthed for at reducere produktionen pr. plante og forbedre koncentrationen og den aromatiske intensitet.
Ejendommen strækker sig over et areal på 14 hektar og ligger i et område rigt på biodiversitet, takket være tilstedeværelsen af et stort skovområde og en kilde sø. Den typiske drue for området er Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, som får sit navn fra den røde farve, som stilken får under modningen. Det betragtes som den bedste sort i Lambruschi-familien, for sin evne til at give viner, der er særligt harmoniske og afbalancerede. Høsten foregår manuelt med indsamling af druerne ved fuld modenhed og udvælgelse af de bedste klaser i vinmarken. Vinificeringen følger enkle og respektfulde metoder over for råmaterialet, med det formål altid at fremhæve de særlige egenskaber ved en drue med en markant personlighed.
