Terre Nere
Det toskanske vineri Terre Nere er født ud af passionen og kærligheden til jorden fra Pasquale Vallone, som i 1997 besluttede at give nyt liv til familiens landbrugshistorie. Faktisk, Pasquale, født sicilianer, tilbragte en del af sin barndom i provinsen Palermo, mens hans far Salvatore arbejdede som forvalter for en lokal landbrugsejendom. Familien flyttede hurtigt til Toscana, hvor de købte en gård og begyndte at lave oste og producere olie og bordvin. Efter at have arbejdet længe som bankmand og etableret mange kontakter i vinverdenen, købte Pasquale 15 hektar ubenyttet jord og skov på anbefaling af en venlig producent i Castelnuovo dell’Abate, i den sydøstlige del af Montalcino. I feriedagene engagerede Pasquale sig dedikeret i plejen af de nye planter, og producerede til sidst den første årgang af Brunello di Montalcino i 2002. I dag får producenten hjælp til driften af vineriet fra sine børn Francesca og Federico, støttet af den erfarne tekniske rådgivning fra vinmageren Giuseppe Gorelli.
Ejendommen Terre Nere har 9 hektar vinmarker af Sangiovese Grosso, ledsaget af kun en hektar Cabernet Sauvignon, sorter plantet i et bakket område, der er særligt velegnet nær floden Orcia og tæt på Monte Amiata. Højden ligger mellem 220 og 280 meter over havets overflade, mens navnet på vineriet stammer fra de karakteristiske mørke jorde bestående af galestro og sandsten, der er særligt rige på mineraler. I respekt for miljøet og druerne anvender familien Vallone principperne for økologisk landbrug og udfører høsten helt i hånden med omhyggelig udvælgelse af drueklaserne. Vinifikationen udføres separat for hver parcel, med spontane gæringer i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og lange macerationer på skindene. Derefter placeres vinene i store egetræsfade fra Slavonien på 30 og 50 hektoliter til modningsfasen, som varer fra 6 måneder for Rosso di Montalcino til hele 48 måneder for Brunello di Montalcino Riserva.
Netop Brunello, vineriets flagskib, viser en fortryllende udtryksfuldhed, samt en levetid, der er helt usædvanlig.Det toskanske vineri Terre Nere er født ud af passionen og kærligheden til jorden fra Pasquale Vallone, som i 1997 besluttede at give nyt liv til familiens landbrugshistorie. Faktisk, Pasquale, født sicilianer, tilbragte en del af sin barndom i provinsen Palermo, mens hans far Salvatore arbejdede som forvalter for en lokal landbrugsejendom. Familien flyttede hurtigt til Toscana, hvor de købte en gård og begyndte at lave oste og producere olie og bordvin. Efter at have arbejdet længe som bankmand og etableret mange kontakter i vinverdenen, købte Pasquale 15 hektar ubenyttet jord og skov på anbefaling af en venlig producent i Castelnuovo dell’Abate, i den sydøstlige del af Montalcino. I feriedagene engagerede Pasquale sig dedikeret i plejen af de nye planter, og producerede til sidst den første årgang af Brunello di Montalcino i 2002. I dag får producenten hjælp til driften af vineriet fra sine børn Francesca og Federico, støttet af den erfarne tekniske rådgivning fra vinmageren Giuseppe Gorelli.
Ejendommen Terre Nere har 9 hektar vinmarker af Sangiovese Grosso, ledsaget af kun en hektar Cabernet Sauvignon, sorter plantet i et bakket område, der er særligt velegnet nær floden Orcia og tæt på Monte Amiata. Højden ligger mellem 220 og 280 meter over havets overflade, mens navnet på vineriet stammer fra de karakteristiske mørke jorde bestående af galestro og sandsten, der er særligt rige på mineraler. I respekt for miljøet og druerne anvender familien Vallone principperne for økologisk landbrug og udfører høsten helt i hånden med omhyggelig udvælgelse af drueklaserne. Vinifikationen udføres separat for hver parcel, med spontane gæringer i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og lange macerationer på skindene. Derefter placeres vinene i store egetræsfade fra Slavonien på 30 og 50 hektoliter til modningsfasen, som varer fra 6 måneder for Rosso di Montalcino til hele 48 måneder for Brunello di Montalcino Riserva.
Netop Brunello, vineriets flagskib, viser en fortryllende udtryksfuldhed, samt en levetid, der er helt usædvanlig.