The Isle of Wight Distillery
The Isle of Wight er et destilleri, der producerer et interessant udvalg af gin, samt vodka og Navy Strength Rum. Øen Wight ligger i Den Engelske Kanal, overfor Portsmouth, og huser øens første og eneste destilleri. Det blev grundlagt af Xavier og Conrad, to entusiaster, der besluttede at skabe en række destillater af fremragende kvalitet, inspireret af de vilde atmosfærer i området og ved at bruge primært lokale ingredienser med kort transportafstand. Et projekt, der også blev født ud fra ønsket om at optimere destilleriets aktiviteter med fokus på miljømæssig bæredygtighed, forsøger at begrænse virksomhedens påvirkning og minimere spild.
Destilleriets særlige placering på en lille ø med vild natur gør forbindelsen med områdets elementer endnu stærkere og mere karakteristisk. Produktionen af gin er baseret på mange botaniske elementer fra den lokale flora, og indsamlingen af urter er dikteret af årstiderne, hvilket gør destillatet til en sand frugt af tiden, såvel som øen. De to grundlæggeres miljøbevidsthed er blevet forstærket af den daglige kontakt med havet og strandene, hvor plastik og andet affald samler sig. Forurening af planeten og klimaforandringer forårsaget af menneskets industrielle aktiviteter er problemer, der er meget til stede i destilleriet og styrer mange af dets valg i en økologisk og grøn retning, i overensstemmelse med de nye udviklingsmodeller.
Virksomheden har omfavnet principperne for cirkulær økonomi, og hele forretningsprocessen er blevet tilpasset baseret på bæredygtighed. Brugen af plastik i virksomhedens emballage og i forsyningskæderne er gradvist blevet elimineret til fordel for bionedbrydelige materialer. Til fremstilling af destillaterne anvendes naturlige ingredienser, ikke kun lokale, men også fra virksomheder, der arbejder etisk: hyldeblomsterne høstes i hånden på de lokale marker, jordbærrene dyrkes i Arreton Valley, mange botaniske elementer indsamles langs øens kyst, og humlen kommer fra de botaniske haver i Ventnor. Destillationen foregår langsomt, med brug af kolonneapparater og stor håndværksmæssig omhu.
The Isle of Wight er et destilleri, der producerer et interessant udvalg af gin, samt vodka og Navy Strength Rum. Øen Wight ligger i Den Engelske Kanal, overfor Portsmouth, og huser øens første og eneste destilleri. Det blev grundlagt af Xavier og Conrad, to entusiaster, der besluttede at skabe en række destillater af fremragende kvalitet, inspireret af de vilde atmosfærer i området og ved at bruge primært lokale ingredienser med kort transportafstand. Et projekt, der også blev født ud fra ønsket om at optimere destilleriets aktiviteter med fokus på miljømæssig bæredygtighed, forsøger at begrænse virksomhedens påvirkning og minimere spild.
Destilleriets særlige placering på en lille ø med vild natur gør forbindelsen med områdets elementer endnu stærkere og mere karakteristisk. Produktionen af gin er baseret på mange botaniske elementer fra den lokale flora, og indsamlingen af urter er dikteret af årstiderne, hvilket gør destillatet til en sand frugt af tiden, såvel som øen. De to grundlæggeres miljøbevidsthed er blevet forstærket af den daglige kontakt med havet og strandene, hvor plastik og andet affald samler sig. Forurening af planeten og klimaforandringer forårsaget af menneskets industrielle aktiviteter er problemer, der er meget til stede i destilleriet og styrer mange af dets valg i en økologisk og grøn retning, i overensstemmelse med de nye udviklingsmodeller.
Virksomheden har omfavnet principperne for cirkulær økonomi, og hele forretningsprocessen er blevet tilpasset baseret på bæredygtighed. Brugen af plastik i virksomhedens emballage og i forsyningskæderne er gradvist blevet elimineret til fordel for bionedbrydelige materialer. Til fremstilling af destillaterne anvendes naturlige ingredienser, ikke kun lokale, men også fra virksomheder, der arbejder etisk: hyldeblomsterne høstes i hånden på de lokale marker, jordbærrene dyrkes i Arreton Valley, mange botaniske elementer indsamles langs øens kyst, og humlen kommer fra de botaniske haver i Ventnor. Destillationen foregår langsomt, med brug af kolonneapparater og stor håndværksmæssig omhu.
