The Lakes Distillery
The Lakes Distillery er skaber af whisky, gin og vodka af kvalitet premium, der stammer fra søerne og bjergene i den fascinerende region Lake District, som navnet antyder. Denne britiske produktionsvirksomhed blev officielt grundlagt i 2014 i Cumbria, i den nordvestlige del af England, tæt på grænsen til Skotland. Bag oprettelsen af destilleriet står Paul Curries beslutsomhed, som er søn af en kunstner, da hans far er grundlæggeren af Arran Distillery, en skotsk virksomhed på øen Arran, som i 2010 købte en forladt 1800-tals gård beliggende i Lake District-området, berømt for sine søer og grønne bjerge. Efter fire lange års renoveringer og forberedelser lancerede Paul endelig The Lakes Distillery med det mål at tilbyde et udvalg af forskellige destillater centreret omkring elegance. Det er også vigtigt, at master distiller Dhavall Gandhi er involveret i hver fase af produktionsprocessen for at sikre en høj kvalitet af det endelige produkt.
Udvælgelsen af whisky fra The Lakes Distillery, destilleriets flagskib, begynder med valget af bygtyper og maltningsprocessen. Det anvendte vand stammer fra Lake District National Park, og i gæringsfasen, der varer op til 96 timer, dobbelt så længe som gennemsnittet, anvendes forskellige specielt udvalgte gærstammer. Også den efterfølgende destillation er langsom og lang og foregår i kobber Pot Still destillationsapparater i henhold til den traditionelle batchmetode. Når destillationsprocessen er afsluttet, kan der gås videre til lagringen, som typisk finder sted i egsfade, der tidligere er brugt til sherry, som faktisk udgør 80-90% af de beholdere, der anvendes af destilleriet. Især er fadene, der hovedsageligt er lavet af spansk eg, for det meste 500 liter og har tidligere indeholdt Oloroso sherry.
Blendet mellem de forskellige fade repræsenterer det sidste skridt i at skabe de prisvindende whiskyer fra The Lake Distillery. Det drejer sig om whisky ikke torvede single malt eller blended med stor charme og udtryksfuld dybde, dygtige til at afspejle den holistiske tilgang fra master distiller Dhavall Gandhi.
The Lakes Distillery er skaber af whisky, gin og vodka af kvalitet premium, der stammer fra søerne og bjergene i den fascinerende region Lake District, som navnet antyder. Denne britiske produktionsvirksomhed blev officielt grundlagt i 2014 i Cumbria, i den nordvestlige del af England, tæt på grænsen til Skotland. Bag oprettelsen af destilleriet står Paul Curries beslutsomhed, som er søn af en kunstner, da hans far er grundlæggeren af Arran Distillery, en skotsk virksomhed på øen Arran, som i 2010 købte en forladt 1800-tals gård beliggende i Lake District-området, berømt for sine søer og grønne bjerge. Efter fire lange års renoveringer og forberedelser lancerede Paul endelig The Lakes Distillery med det mål at tilbyde et udvalg af forskellige destillater centreret omkring elegance. Det er også vigtigt, at master distiller Dhavall Gandhi er involveret i hver fase af produktionsprocessen for at sikre en høj kvalitet af det endelige produkt.
Udvælgelsen af whisky fra The Lakes Distillery, destilleriets flagskib, begynder med valget af bygtyper og maltningsprocessen. Det anvendte vand stammer fra Lake District National Park, og i gæringsfasen, der varer op til 96 timer, dobbelt så længe som gennemsnittet, anvendes forskellige specielt udvalgte gærstammer. Også den efterfølgende destillation er langsom og lang og foregår i kobber Pot Still destillationsapparater i henhold til den traditionelle batchmetode. Når destillationsprocessen er afsluttet, kan der gås videre til lagringen, som typisk finder sted i egsfade, der tidligere er brugt til sherry, som faktisk udgør 80-90% af de beholdere, der anvendes af destilleriet. Især er fadene, der hovedsageligt er lavet af spansk eg, for det meste 500 liter og har tidligere indeholdt Oloroso sherry.
Blendet mellem de forskellige fade repræsenterer det sidste skridt i at skabe de prisvindende whiskyer fra The Lake Distillery. Det drejer sig om whisky ikke torvede single malt eller blended med stor charme og udtryksfuld dybde, dygtige til at afspejle den holistiske tilgang fra master distiller Dhavall Gandhi.
